Обзор мультиварки-скороварки Redmond RMC-PM504

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Упаковка мультиварки Redmond, как всегда, привлекательная и выполнена с качественной полноцветной печатью. На гранях прочной картонной коробки размещены фотографии самого устройства, аппетитного блюда, приготовленного с его помощью, и стильного дизайна для привлечения внимания. Рядом с яркими изображениями находятся логотип компании, полное название модели, перечисление ее основных преимуществ, комплектации, а также список технических характеристик и информация о производителе.

Внутри устройство и все его составные части в полиэтиленовых пакетах плотно стиснуты парой вкладок из пенопласта.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• собственно мультиварку-скороварку с установленной в нее чашей
• контейнер для приготовления на пару́ с подставкой
• мерный стакан
• черпак и плоскую ложку
• баночки для йогурта с подставкой
• книгу рецептов, инструкцию и сервисную книжку

Внешний вид Redmond RMC-PM504 практически не отличается от обычной мультиварки. Единственным визуальным признаком принадлежности к семейству скороварок является съемный паровой клапан на ручке, выступающей из крышки. Кроме того, стоит отметить, что устройство значительно тяжелее стандартной мультиварки.

Увеличенный вес устройства обусловлен встроенной металлической внешней чашей, отсутствующей в обычных мультиварках, а также более тяжелой крышкой с металлической вставкой внутри. Несмотря на это, прибор сохраняет компактные размеры.

Большая часть корпуса покрыта гладким листом нержавеющей стали, основание выполнено из черного матового пластика, а массивная крышка также сделана из пластика, но с добавлением глянцевой поверхности. Мультиварка выглядит довольно привлекательно.

Панель управления, оснащенная механическими кнопками и дисплеем, расположена в центре передней стороны и немного выступает из корпуса.

Крышка является откидной и съемной. Для ее разблокировки нужно повернуть вправо, а для крепкой фиксации в закрытом положении — повернуть влево, обеспечивая герметичное соединение с корпусом.

Для снятия тяжелой крышки с корпуса требуется всего одно действие: когда она открыта, достаточно повернуть её вверх, и крышка выйдет из петли. 

На верхней части съемной крышки расположены паровой клапан, механический индикатор давления красного цвета и кнопка для открытия парового клапана, находящаяся на ручке. Рядом с индикатором давления и ручкой приклеены наклейки с предупреждающими надписями.

При сбросе давления паровой клапан слегка отклоняется в сторону, выпуская вверх струю горячего пара. Индикатор давления имеет два положения: поднятое и опущенное. При повышенном давлении он немного поднимается над корпусом, а после сброса давления быстро опускается вниз.

С внутренней стороны крышки по периметру закреплено съемное силиконовое уплотнительное кольцо, которое удерживается металлической дугой. Его легко снять для очистки. Рядом расположены резиновый запорный клапан и металлическая защитная сетка парового клапана — обе детали также съемные.

С тыльной стороны корпуса находится контейнер для сбора конденсата из прозрачного белого пластика. Ниже на металлической части размещена наклейка с серийным номером и датой производства.

Несъемный шнур питания выходит из нижней части основания.

На дне устройства расположены четыре пластиковые ножки в форме прямоугольных выступов, две из которых имеют резиновые вставки, и одна круглая. По бокам основания предусмотрены вырезы для удобного захвата при переноске. В центре находятся вентиляционные отверстия.

Чаша с антипригарным покрытием и высокими бортиками. Как обычно, заявленный в документации объем в 5 литров — это максимальная вместимость, но до отметки Max можно залить только 3,5 литра. На шкале чаши указаны риски с шагом в 0,5 литра, начиная от 1 до 4 литров.

Рабочая камера мультиварки: металлические боковые стенки с защитным покрытием, внизу нагревательный элемент и подпружиненный температурный датчик.

Redmond RMC-PM504 оснащена контейнером для приготовления на пару, выполненным из прочного белого пластика. Его конструкция стандартна, с круглой перфорацией на дне, однако он немного глубже, чем обычно встречается в подобных устройствах. Высота стенок составляет 5,5 см.

Контейнер в чашу следует устанавливать на специальную металлическую подставку.

В комплект мультиварки входят также плоская ложка, черпак и небольшой мерный стакан объемом 160 мл.

Для приготовления йогурта в комплекте предусмотрены 5 пластиковых баночек с крышками. Они устанавливаются в специальные ячейки пластиковой подставки, которая оснащена небольшими ножками с резиновыми вставками. Для удобства переноски конструкция оборудована ручкой посередине.

Печатные материалы для Redmond RMC-PM504 представлены руководством пользователя, сервисной книжкой и иллюстрированной книгой рецептов.

Руководство пользователя на 27 страницах представлено на двух языках: русском и казахском. В брошюре детально описано устройство мультиварки, приведены все важные аспекты безопасной эксплуатации и управления. Также в документе содержатся рекомендации по выбору параметров приготовления, применению температурных режимов в зависимости от типа продуктов, советы по уходу за прибором и по устранению возможных неполадок перед обращением в сервисный центр.

Инструкция написана простым и понятным языком, содержит таблицы и схемы, что упрощает понимание информации.

Книга с 120 рецептами выглядит привлекательно и побуждает сразу начать готовить. Она будет полезна начинающему кулинару в создании меню для семьи. Рецепты даны подробно с указанием программы и списка ингредиентов.

Чтобы оценить сложность управления, мы решили попробовать разобраться без инструкции. Оказалось, что сделать это не так просто — лучше первые пару раз использовать прибор, ориентируясь на руководство, так как есть множество нюансов.

Панель управления Redmond RMC-PM504 оснащена восемью механическими кнопками и множеством индикаторов с обозначениями функций и автопрограмм. Дисплей показывает текущие параметры, такие как оставшееся время, выбранную температуру и время приготовления, а также уровень давления, если эта функция активна в программе.

В режиме скороварки (приготовление под давлением) доступны 6 программ: «Рис/Крупы», «Суп», «Тушение/Холодец», «Томление», «Плов» и «На пару». Во время работы этих программ паровой клапан должен быть установлен на место. Регулировать температуру в этих режимах нельзя, а инструкция не содержит информации о предустановленных температурах.

Время приготовления можно изменять с шагом в 1 минуту:

— «Рис/Крупы» и «На пару» — от 1 минуты до 2 часов
— «Плов» — от 1 минуты до 3 часов
— «Суп», «Тушение/Холодец» — от 1 минуты до 4 часов
— «Томление» — от 1 минуты до 5 часов

В режиме мультиварки доступны программы: «Детское питание», «Молочная каша», «Вакуум», «Хлеб», «Выпечка», «Йогурт/Тесто», «Жарка/Фритюр», «Соус» и «Экспресс». Перед запуском этих программ паровой клапан нужно снять. Температура регулируется только в программах «Выпечка», «Жарка/Фритюр» и «Соус» в диапазоне от 35 до 180 °C с шагом в 1 °C, а в программе «Вакуум» — от 40 до 100 °C с таким же шагом.

Время приготовления можно изменять с шагом в 1 минуту:

— «Жарка/Фритюр» — от 1 минуты до 1 часа
— «Хлеб», «Выпечка», «Молочная каша», «Детское питание» — от 1 минуты до 4 часов
— «Соус» — от 1 минуты до 5 часов
— «Вакуум» — от 1 минуты до 10 часов
— «Йогурт/Тесто» — от 10 минут до 12 часов

Программа «Экспресс» автоматически завершает приготовление после выкипания воды, идеально подходя для рассыпчатых каш на воде.

Чтобы начать готовить, подключите прибор к сети, выберите программу с помощью кнопок «+» и «−», при необходимости измените время и настройте отложенный старт, а затем нажмите кнопку «Вкл./Выкл.» (самая правая в нижнем ряду). Для отмены программы и сброса настроек используйте вторую кнопку справа. Эта же кнопка активирует или отключает функцию подогрева.

Функция автоподогрева активируется автоматически по завершении цикла и сохраняет температуру готового блюда в пределах 70-75 градусов на протяжении до 12 часов. Чтобы отключить автоподогрев во время работы, достаточно нажать кнопку «Вкл./Выкл.».

Функция отложенного старта позволяет установить интервал времени от 1 минуты до 24 часов с шагом в 1 минуту.

Перед началом программы в любой момент можно отключить звуковые сигналы, нажав и удерживая кнопку регулировки температуры. Также при одновременном нажатии и удерживании кнопок «+» и «−» можно заблокировать панель управления.

Цифры на дисплее четкие и крупные, при искусственном освещении достаточно яркие, однако индикаторы рядом с программами выглядят тускловато, что затрудняет их считывание при переключении между программами.

Перед началом использования производитель рекомендует протереть корпус мультиварки сначала влажной, а затем сухой тканью, а все съемные детали и аксессуары промыть теплой водой и просушить. Прибор следует устанавливать на достаточном расстоянии от обоев, декоративных покрытий и других электроприборов, чтобы избежать повреждений от горячего пара. Мы следовали этим рекомендациям.

Система крепления крышки оказалась непривычной: хотя она съемная, что упрощает мытье, петля, на которой держится крышка, не имеет фиксатора. Это создает свободный ход крышки в открытом положении, и вначале она часто снималась полностью. При работе программы прибор сигнализирует мелодичной трелью, если крышка не закрыта или защелкнута не до конца.

Съемный клапан для выпуска пара также крепится довольно свободно и легко вынимается и вставляется обратно, хотя не садится в гнездо до конца (это нормально, как оказалось). Несмотря на первоначальные подозрения, никаких проблем с безопасностью не возникло.

Из незначительных недостатков отметим, что комплектные ложки могли бы быть длиннее. Также сильно нагревающуюся чашу можно вынуть только с помощью полотенца или прихваток, подцепив за тонкие бортики, что не очень удобно; наличие ручек было бы более комфортным.

В остальном работа с Redmond RMC-PM504 напоминает использование любой другой мультиварки. Совмещение функций двух приборов удобно, так как нет необходимости использовать отдельные устройства для варки, выпечки, йогурта или су-вида. Автоматические режимы хорошо продуманы, имеют адекватные предустановленные параметры и большую часть из них можно гибко регулировать.

Приготовление под давлением оказалось эффективным. Уровень давления неизвестен и настроить его вручную нельзя, но, судя по всему, производитель позаботился о разумных настройках — все блюда, приготовленные этим способом, получились отлично и значительно быстрее, чем без давления.

Если блюдо в обычной мультиварке готовится около получаса, то нет смысла ставить его на программу скороварки, так как время на набор давления, охлаждение и выпуск пара делает разницу неощутимой. Однако ощутимый эффект наблюдается с блюдами, которые в обычных условиях требуют длительной готовки.

Инструкция предупреждает, что для приготовления под давлением чаша должна быть заполнена водой или другой жидкостью минимум на ⅕ и не более чем на ⅘ от общего объема. При варке продуктов, которые могут набухать или выделять пену, объем не должен превышать ⅗. Также стоит помнить о запрещенных продуктах, пена и брызги которых могут забить клапан: макароны, перловка, овсянка, манка, пшенка, дробленый горох, лапша и компоты.

Корпус мультиварки нужно протирать сначала влажной, а затем сухой тканью, избегая попадания воды внутрь рабочей камеры.

После приготовления крышку необходимо разобрать: клапан и силиконовое кольцо можно просто промыть под струей воды, а неразборные части крышки следует протереть влажной тряпкой или салфеткой. В инструкции нет упоминания о возможности мытья отдельных элементов мультиварки в посудомоечной машине, однако мы предполагаем, что пластиковые аксессуары без проблем переживут машинную мойку.

Максимальная мощность мультиварки была зафиксирована в режиме Экспресс и составила 960 Вт.

В режиме тушения с давлением за 1 час прибор потребил 0,455 кВт·ч при максимальной мощности 953 Вт. За 3 часа выпечки хлеба было затрачено 0,302 кВт·ч, а максимальная мощность составила 958 Вт. В режиме Йогурт за 12 часов работы потребление составило 0,055 кВт·ч при максимальной мощности 407 Вт.

Корпус мультиварки не нагревался выше 35-40 градусов в любых режимах.

Устройство работает практически бесшумно, лишь изредка слышны легкие щелчки тэна в определенных программах. Заметный шум возникает только при ручном спуске пара по окончании программы.

Звуковые сигналы, сопровождающие нажатие кнопок и оповещения об окончании цикла, имеют умеренную громкость.

Сетевой шнур, по нашим замерам, оказался немного длиннее, чем указано, — 120 см.

Redmond RMC-PM504, как мы уже упоминали, поставляется с удобными баночками для йогурта и имеет специальный режим для его приготовления, поэтому мы решили воспользоваться этой возможностью. Мы использовали 550 мл молока с жирностью 3,2% и 120 г густого йогурта без добавок с жирностью 2%.

Молоко комнатной температуры вылили в стеклянную миску, добавили йогурт, смешали венчиком и разлили по баночкам. До линии, где емкость расширяется, помещается ровно 140 мл.

Мы установили баночки на специальную подставку и разместили их в чаше, предварительно налив туда воды так, чтобы она покрывала емкости с йогуртом не более чем наполовину. Закрыли крышку мультиварки и запустили программу Йогурт на 12 часов, как рекомендовано в рецептах.

Уже через 6 часов содержимое баночек приобрело однородную и довольно густую консистенцию питьевого йогурта, но мы решили дождаться завершения программы, чтобы увидеть конечный результат.

После окончания программы мы извлекли емкости из чаши и переместили их в холодильник на пару часов для стабилизации.

У нас получился отличный нежный по консистенции густой йогурт.

В этом тесте мы проверяли, насколько эффективно работает программа Экспресс, предназначенная для приготовления рассыпчатых каш на воде. Она автоматически определяет момент выкипания всей жидкости и отключает нагрев.

Мы вынули клапан из крышки, насыпали в чашу 200 г предварительно промытой гречневой крупы и налили 400 г холодной воды. Затем закрыли крышку и запустили программу.

Через 10 минут раздался тихий мелодичный сигнал. Мы открыли крышку и обнаружили готовую рассыпчатую кашу: крупа не переварилась, а ко дну ничего не прилипло.

В этом тесте мы проверяли режим Жарка и равномерность нагрева дна. По умолчанию программа устанавливает максимальную температуру в 180 градусов и время в 18 минут. Через 1,5 минуты мультиварка достигла рабочей температуры, и начался обратный отсчет времени. Мы выложили котлеты на дно чаши и продолжили наблюдение с открытой крышкой.

Скорость приготовления сразу вызвала у нас сомнения: температура, судя по пирометру, была лишь 135—150 градусов, что ниже заявленной. Тем не менее, в результате мы получили аппетитную корочку, а весь процесс жарки оказался достаточно быстрым.

В отдельной емкости мы смешали готовую покупную смесь от проверенного производителя с порцией сухих дрожжей, добавили столовую ложку растительного масла и воду комнатной температуры. Затем тщательно вымесили тесто.

Чашу слегка смазали растительным маслом и положили на дно не очень привлекательный комок теста. После этого закрыли крышку и выбрали режим Йогурт/Тесто на 1 час.

Тесто за это время расправилось, увеличилось в объеме и стало воздушным.

Мы его обмяли прямо в чаше, затем снова закрыли крышку и установили программу Хлеб. По умолчанию она длится 3 часа: в течение первого идет расстойка, а затем выпекание. За 20 минут до окончания мы открыли крышку и перевернули буханку.

После финального сигнала достали из чаши ароматный хлеб. Замотали его в полотенце и уложили на металлическую подставку (ту, что для контейнера на пару́), чтобы при остывании нижняя корочка не намокла.

Наконец, переходим к режимам с давлением. Для испытания программы Тушение мы подготовили говяжий язык весом 1,5 кг. Тщательно вымыли его, поместили в чашу, подсыпали душистого перца горошком, лавровый лист и соль, несколько луковиц и залили водой. Получилось как раз до отметки Мах.

Установили чашу в камеру, закрыли крышку и выбрали программу Тушение/Холодец. Учитывая вес языка и рекомендации из проверенных рецептов, задали время в 1 час.

Примерно через 20 минут устройство набрало давление, несколько раз сбросило пар и начало обратный отсчет. Каков был результат? Насыщенный бульон и прекрасно отваренный язык.

Мы взяли 1,2 кг свеклы среднего размера и решили отварить ее в режиме Суп. Наполнили чашу водой, включили программу и установили время на 15 минут. После завершения работы, согласно инструкции, подождали 5 минут, затем сбросили пар и открыли крышку. Вода продолжала кипеть еще около 10 секунд.

Корнеплоды сварились идеально, без сыроватых участков. Хотя процесс занял не 15, а 40 минут из-за набора давления и времени на остывание перед спуском пара, это все равно быстрее, чем обычно. При этом не нужно беспокоиться о том, чтобы следить за кастрюлей, чтобы вода не выкипела, снижать температуру или проверять готовность овощей ножом.

Эта мультиварка-скороварка Redmond предлагает хорошо подобранный набор программ, большинство из которых позволяют корректировать параметры, что значительно увеличивает функциональность устройства. Автопрограммы изначально настроены разумно, поэтому даже начинающему кулинару будет легко готовить. Хотя программ и нюансов достаточно, все они подробно объяснены в инструкции, и вопросов не возникает.

Процесс установки времени и температуры в Redmond RMC-PM504 удобен и логичен, радует широкий диапазон возможностей: она может готовить йогурт при минимальном нагреве в 35-38 градусов, а также выпекать и быстро обжаривать. 

Готовка под давлением полностью оправдала наши ожидания, заметно ускоряя процесс по сравнению с обычной мультиваркой и, особенно, с кастрюлей на плите. К важным плюсам можно отнести четырехуровневую систему защиты при работе с давлением: датчики давления и температуры контролируют показатели в камере, и если параметры превышают норму, система автоматически их снижает, не останавливая процесс приготовления, или выключает прибор.

Плюсы:

• аккуратная сборка и компактный корпус
• отличные результаты тестов
• хорошо продуманные автоматические программы
• четырехуровневая система защиты
• таймер, блокировка и отключаемые звуковые сигналы

Минусы:

• существенных не выявлено