Обзор вакууматора Polaris PVS 1310

Недавно к нам в гости заехала подруга и привезла корейскую морковку в подарок. Хотя она тщательно упаковала ее в контейнер и полиэтиленовый мешок, морковка всё равно протекла по дороге. В итоге мне пришлось стирать брюки, сумку и даже принимать душ, ведь вы же представляете, как сильно пахнет корейская морковка?

Современный вакууматор может значительно продлить срок хранения продуктов, использоваться для приготовления пищи по технологии су-вид, при мариновании шашлыков и рыбы, а также для подготовки вещей к хранению и транспортировке. Если бы наша подруга использовала вакууматор для упаковки корейской морковки, проблема, о которой мы говорили, могла бы быть предотвращена.

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Коробка оформлена в фирменном стиле Polaris: на черном фоне изображение вакууматора, слева перечислены особенности данного прибора.

Внутри коробки мы нашли:

• сам прибор
• шланг для вакуумирования
• насадку для вакуумирования бутылок
• 5-метровый вакуумный рулон шириной 28 см
• руководство по эксплуатации и гарантийный талон

Однако, несмотря на наличие шланга и насадки для вакуумирования бутылок, контейнеров в комплекте не оказалось. Также мы не нашли контейнеров на сайте Polaris и не рискнули приобретать контейнеры других брендов, так как диаметр насадки может не соответствовать диаметру контейнеров.

Вакууматор оказался небольшим компактным прибором, выполненным из черного пластика.

Снизу можно увидеть мягкие противоскользящие ножки и наклейку с информацией о производителе.

Открыв крышку устройства, мы обнаруживаем термоленту — запаивающую планку с тефлоновым покрытием, вакуумную камеру, фиксаторы крышки и отдельный отсек для вакуумных пакетов (см. фото в разделе «Эксплуатация»). Примечательным достоинством прибора является наличие встроенного резака для пакетов: рулон можно не извлекать из вакууматора, чтобы отрезать пакет нужной длины.

В комплект входит шланг для вакуумирования, который при необходимости подсоединяется к отдельному порту на крышке:

и насадка для вакуумирования, которая надевается на шланг.

Простая и понятная конструкция, которая не должна вызвать сложности в работе.

Инструкция представляет собой брошюру формата А5 на 58 страницах, доступную на русском, украинском и казахском языках. В ней содержится описание устройства, меры безопасности и принципы эксплуатации.

Руководство о эксплуатации снабжено картинками с пояснениями, что облегчает понимание принципов эксплуатации прибора.

Управление прибором также не вызывает проблем. На верхней панели мы видим шесть кнопок и отверстие для подключения шланга вакуумирования.

На верхней панели слева направо расположены следующие элементы управления:

• Порт для откачки воздуха из внешнего вакуумного контейнера — Accessory.
• Кнопка для вакуумирования сухих продуктов — Dry.
• Кнопка для вакуумирования продуктов с небольшим количеством жидкости (до 10 мл) — Moist.
• Режим ручного вакуумирования для мягких продуктов — Pulse.
• Кнопка запайки пакета без вакуумирования — Seal.
• Кнопка для откачки воздуха из внешнего контейнера или бутылки — Canister.
• Кнопка прекращения всех операций — Cancel.

Управление устройством очень простое: поместите продукт в пакет, вставьте его в вакууматор и выберите соответствующую кнопку в зависимости от типа продукта.

Эксплуатация также не вызвала никаких вопросов. Особенно нам понравилось наличие отсека для вакуумных пакетов и резака, с помощью которого эти пакеты можно отрезать

Резак направляется с помощью небольшого бегунка с ножом,

который разрезает пакет и с легкостью перемещается в обе стороны.

Для вакуумирования продуктов поместите их в пакет с запаянным дном. Откройте крышку устройства и разместите край пакета по центру вакуумной камеры. Закройте крышку, фиксируя её с помощью боковых защелок до характерного щелчка.

Выберите кнопку «Dry» или «Moist» в зависимости от типа продукта. Как только достигнется необходимый вакуум, процесс откачки воздуха завершится автоматически, и устройство перейдет к формированию сварочного шва. По завершении запайки индикаторы кнопок «Dry»/«Moist» и «Seal» погаснут.

Сварочный шов будет горячим, поэтому подождите 2-3 секунды, чтобы он остыл. Откройте крышку, нажав на кнопки разблокировки защелок.

Для предотвращения перегрева устройству требуется охлаждение, поэтому делайте перерывы не менее 40 секунд между запайками. При слишком интенсивном использовании прибор автоматически отключается. Мы не использовали его настолько активно, чтобы проверить этот режим.

В целом, процесс эксплуатации вакууматора не имеет особых тонкостей и нюансов.

Обращение с вакуумным упаковщиком не представляет сложности. После каждого использования протирайте корпус влажной тканью. Не погружайте прибор в воду, не мойте под струей воды и не используйте грубые салфетки, губки или абразивные пасты. Прибор нельзя мыть в посудомоечной машине.

Также не рекомендуется хранить вакууматор с защелкнутой крышкой, чтобы избежать деформации уплотнителей вакуумной камеры из-за длительного сжатия, что может привести к утечке воздуха при вакуумировании.

Ваттметр показал максимальное потребление энергии 93 Вт. Шум, издаваемый прибором при вакуумировании, достаточно интенсивен, но недолог.

Для засолки огурцов нам понадобились всего несколько ингредиентов: огурцы, укроп, чеснок и соль.

Огурцы тщательно вымыли, обрезали кончики и проткнули несколько раз зубочисткой.

Укроп и чеснок мелко нарезали, затем вместе с огурцами поместили в вакуумный пакет, запаянный с одной стороны. Добавили 1 чайную ложку соли и пол-ложки сахара.

Потрясли пакет, чтобы всё перемешалось, вложили в вакууматор и включили режим для влажных продуктов.

Пакет обжимает огурцы со всех сторон, и они дают немного сока.

Отправили пакет в холодильник на 2 часа, после чего огурцы были готовы, а мы радостно их съели.

Мы взяли стейк лосося и посыпали его солью и перцем.

Положили в пакет и завакуумировали.

Завакуумированный пакет с лососем мы отправили в мультиварку, выставив температуру 60 градусов (по рецепту рекомендуется 55 °C, но наша мультиварка не так точна) и время приготовления 50 минут.

Через обозначенное время вынули пакет с лососем из мультиварки. Стоит отметить, что герметичность пакета сохранилась.

Лосось получился очень мягким, и когда мы перекладывали его на тарелку, он немного развалился, что не помешало нам полить его соусом из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли и перца

и с аппетитом съесть.

Следующим нашим тестом было приготовление буженины. Мы взяли свиную шею, порезали чеснок и морковку и нашпиговали мясо. Потом натерли его солью, специями и горчицей.

Положили шею в пакет и попытались запечатать на режиме для влажных продуктов… и у нас не получилось. Вакууматор откачал какое-то количество воздуха, но далеко не полностью.

Мы отрезали шов у пакета и снова попытались завакуумировать будущую буженину. И опять у нас ничего не вышло.

После этого мы решили, что, возможно, взяли слишком большой пакет, и проделали всю процедуру по новой, переложив мясо в пакет меньшего размера.

С пакетом меньшего размера нам всё удалось, как можно видеть на фото. Но в чем была ошибка, так и осталось непонятно: про размер пакета в инструкции ничего не сказано.

Завакуумированный пакет с мясом мы положили в холодильник на 6 часов, а потом промаринованное мясо отправили в мультиварку. Установили температуру 60 °C и время приготовления 6 часов.

В итоге мы получили отличную буженину, которую снова завакуумировали: одну часть отправили в гости, а другую оставили для себя на потом. Мясо доехало до гостей в полном порядке — ничего не протекло и не пролилось. Через четыре дня нарезанная буженина сохранила свой вкус, цвет и свежесть.

Вот такое мясо мы получили после приготовления, и понятно, почему мы продержались лишь четыре дня, прежде чем его съесть.

Мы взяли довольно объемный мохеровый палантин, чтобы проверить, как вакууматор работает с сухими продуктами.

Отправили пакет с палантином в вакууматор

и включили режим Dry.

Пакет с объемным палантином быстро преобразился в упаковку странной формы, в которой трудно определить, что было внутри изначально. Воздух был откачан, и палантин теперь можно убрать на хранение.

Вакууматор Polaris PVS 1310 показал отличные результаты в тестировании и снова подтвердил свою ценность для домашнего хозяйства. Он имеет удобное управление, все необходимые функции, и не вызывает проблем при использовании.

С помощью вакууматора вы можете замариновать шашлык для пикника, законсервировать овощи или подготовить продукты для приготовления по технологии су-вид. Кроме того, его можно использовать для подготовки вещей к транспортировке и хранению, не беспокоясь о том, как сохранить спички и паспорт сухими в походе.

Плюсы:

• отсек для пакетов
• резак для пакетов
• простота и удобство эксплуатации
• возможность вакуумирования контейнеров и бутылок

Минусы:

• отсутствие контейнеров для вакуумирования в наборе аксессуаров
• невозможность купить фирменные контейнеры для данного прибора