Обзор погружного термостата (су-вида) Inkbird ISV-100W с управлением с телефона

Погружные термостаты (или су-виды) становятся все более распространенными на кухнях, переставая быть экзотикой для широкой аудитории. Это радует, поскольку эти устройства привлекают внимание тех, кто увлечен кулинарией и стремится к открытию новых вкусов. Сегодня мы рассмотрим работу погружного термостата Inkbird ISV-100W, который может быть подключен к Wi-Fi-маршрутизатору. Это позволяет пользователям контролировать процесс приготовления из любой точки мира. Судя по отзывам на одном из интернет-магазинов, эта функция пользуется популярностью у многих. Пока мы не можем оценить все ее преимущества, но она звучит довольно увлекательно.

Мы впервые сталкиваемся с продукцией компании Inkbird, но быстрое знакомство с производителем вызывает настоящий интерес. Компания предлагает на российском рынке контроллеры, устройства и датчики для «умного дома», кулинарные термометры и су-виды. Это означает, что их ассортимент в основном состоит из измерительных устройств и аппаратов, где точность измерений имеет первостепенное значение. Это позволяет надеяться, что погружной термостат будет обладать основными характеристиками: реальная температура будет соответствовать установленной, а механизм сможет поддерживать стабильный температурный режим по всему объему емкости.

Поставляемый прибор упакован в стильную коробку из крепкого картона с глянцевой отделкой. Ее элегантный дизайн придает впечатление высокого качества. На лицевой стороне коробки, около черного фона, расположена фотография прибора, выделяющегося из темноты, с минимальным количеством информации: бренд, логотип, название устройства и несколько пиктограмм. На боковых сторонах упаковки просто указан бренд. Основные технические данные представлены на задней стороне коробки.

Подняв крышку, мы убираем пенопластовый вкладыш и обнаруживаем аккуратно уложенный прибор, обернутый в защитный материал и помещенный в полиэтиленовый пакет. Рядом лежит инструкция по эксплуатации, оформленная сдержанно и надежно защищенная.

Термостат Inkbird ISV-100W имеет привычную для погружных су-видов конструкцию: ручку и цилиндрическую погружную часть с нагревательным элементом и винтом для перемешивания воды.

Верхняя часть прибора, изготовленная из черного пластика, удобно помещается в ладони, несмотря на свои размеры. На верхней панели находится панель управления, а с обратной стороны подключается электропитание через шнур. Длина шнура кажется достаточной для комфортной работы с устройством. Вентиляционные отверстия в виде узких полос расположены рядом с панелью управления и в нижней части ручки.

С лицевой стороны вверху имеется индикатор работы.

На задней стороне примерно в середине конструкции расположен зажим для фиксации су-вида в рабочей емкости. На поверхности замка можно видеть шильдик с информацией об изделии.

Внутренняя сторона откидывающейся части зажима имеет резиновую прокладку на месте контакта с поверхностью емкости. Это защитит покрытие кастрюли от повреждений и обеспечит надежную фиксацию прибора.

Погружная часть выполнена из пищевой нержавеющей стали (по заявлению производителя). На ней имеются отметки о максимальном и минимальном уровне воды.

В нижней части сквозь любое из четырех отверстий можно разглядеть спиральный нагревательный элемент. Также тут размещена подсказка о направлении движения для снятия крышки водяного насоса.

Повернув в указанном направлении прозрачную пластиковую крышку и сняв ее, увидели небольшой винт диаметром 3 см. Длина каждой лопасти около 1 см.

Руководство пользователя представляет собой маленькую брошюру. Информация представлена на нескольких языках.

Инструкция представляет собой краткое пособие, содержащее информацию о технических характеристиках, правилах эксплуатации, мерах безопасности и гарантийных обязательствах. Основное внимание уделено алгоритмам ручной настройки и процессу подключения к мобильному устройству.

Панель управления погружным термостатом Inkbird ISV-100W включает в себя ЖК-дисплей размером 36×42 мм и четыре сенсорные кнопки, размещенные под ним. На дисплее отображается установленная и текущая температура, а также заданное и оставшееся время до завершения процесса.

Установка параметров на погружном термостате Inkbird ISV-100W происходит легко и интуитивно. Нажатие кнопки «Set» входит в режим настройки интерфейса. Первое нажатие запускает мигание температуры, которую можно регулировать с помощью кнопок "+" и "-". Температура регулируется с точностью до 0,5°C. Второе нажатие «Set» активирует установку часов, а третье — минут. Работа прибора начинается после нажатия крайней правой кнопки, которая также останавливает нагрев и вращение лопастей винта.

Во время работы индикатор светится зеленым цветом, но при возникновении проблем, таких как низкий уровень воды, индикатор меняет цвет на красный. Важные моменты в процессе сопровождаются звуковым сигналом: достижение заданной температуры — один сигнал, окончание работы — три сигнала. Если уровень воды опускается ниже минимального значения, прибор издает звуковой сигнал и прекращает нагрев.

Прибор также предоставляет несколько предустановленных автоматических режимов. Для доступа к меню необходимо удерживать кнопку «Set» в течение трех секунд. Затем, с помощью трех кнопок, можно выбирать сырье и настраивать его тип и степень готовности/прожарки.

В меню представлены различные виды продуктов, такие как говядина, свинина, ягнятина, птица (курица и утка), яйца и овощи. Рекомендуемые параметры кажутся адекватными и практичными. Это отличное руководство для тех, кто только начинает осваивать низкотемпературную варку.

Прибор также позволяет изменить единицы измерения и откалибровать значение температуры, что является полезной функцией.

Помимо широких возможностей управления с помощью самого прибора, Inkbird ISV-100W может быть подключен к Wi-Fi, что позволяет управлять им удаленно. Для этого необходимо загрузить приложение «Inkbird Smart» из Google Play или App Store (в инструкции есть QR-код), затем зарегистрироваться, используя почту или номер телефона, добавить устройство из списка и следовать инструкциям на экране телефона.

Процесс регистрации, поиска устройства и его подключения к Wi-Fi прошел гладко. Однако прибор сразу сообщил нам о возникшей проблеме.

Процесс приготовления выглядит в приложении следующим образом:

На первой картинке — настройка времени и температуры приготовления. На второй — процесс приготовления в разгаре, где мы изменили температуру по ходу работы. Третья картинка показывает окончание программы.

Во время работы можно изменять параметры, шаг регулировки через приложение составляет 0,1°C. Когда блюдо готово, нужно нажать кнопку «Подтвердить»; в противном случае прибор продолжит нагрев.

В разделе «Дополнительные параметры» доступно изменение единиц измерения и калибровка температуры.

Мы исследовали меню рецептов, доступное в разделе «Пользовательские настройки». Название раздела, конечно, не слишком очевидное, но на главном экране устройства некуда нажимать больше. Здесь можно просмотреть существующие рецепты с настройками параметров приготовления и добавить свои собственные. Например, мы создали пресет «Треска с апельсинами» в категории «Морепродукты», установив наши параметры, добавив фотографию и написав подсказку по подготовке сырья.

Вообще функциональность приложения достаточно широка — от добавления конкретного устройства и управления им до управления «умным домом» и покупки других изделий производителя.

Кроме того, приложение также позволяет настраивать многопользовательскую систему управления. Однако мы не будем углубляться в эту функцию, поскольку это отходит от основной цели нашего обзора.

В целом, управление су-видом через телефон достаточно просто и удобно, даже для тех, кто предпочитает более традиционные способы управления.

Работа с погружным термостатом Inkbird ISV-100W оказалась очень простой. Управление интуитивно понятно и удобно, как напрямую с самого прибора, так и через приложение.

Изменение температуры с шагом 0,1°C в приложении или 0,5°C в ручном режиме, а также точная регулировка времени до минуты позволяют адаптировать приготовление к любым кулинарным задачам.

Карабин-прищепка надежно удерживает прибор в неподвижности в емкости с водой и продуктом.

Чтобы избежать излишнего энергопотребления и быстрого испарения воды, мы накрывали емкость с водой и работающим прибором пленкой.

Правила эксплуатации просты и наглядны: следить за уровнем воды, не обматывать шнур вокруг корпуса, пока он не остыл, и не ставить чашу с горячей водой и сам су-вид рядом с поверхностями, которые могут деформироваться от высоких температур.

В ходе тестирования мы не обнаружили замечаний или особенностей, требующих особого внимания или описания, за исключением одного тонкого момента. По истечении заданного времени прибор выдает сигналы об окончании процесса, но нагрев не прекращается. Чтобы остановить тепловую обработку, нужно вынуть вакуумный пакет с продуктами из емкости с водой. Это может показаться неудобным, но по мнению производителя, это изменение было внесено после обращений пользователей, чтобы избежать возможных проблем с изменением вкуса блюда и размножением вредоносных бактерий.

Учитывая, что прибор контактирует только с чистой водой, он не требует особого ухода. Даже в инструкции нет упоминаний о необходимости очистки погружного термостата после окончания работы. Однако здравый смысл подсказывает, что корпус можно протирать влажной или сухой тканью по необходимости. При необходимости можно также очистить нагревательный элемент от накипи с помощью известных и несложных способов.

Мощность су-вида Inkbird ISV-100W, измеренная ваттметром, колебалась от 820 до 910 Вт. Энергопотребление оказалось умеренным: за 24 часа 17 минут работы аппарат потребил 3,081 кВт·ч. Шум при работе практически не слышен — чрезвычайно тихий гул абсолютно не раздражает и не мешает человеку, находящемуся рядом с прибором.

Важно было убедиться, что термостат поддерживает установленную температуру по всему объему воды. Для этого мы провели несколько измерений погружным термометром в разных точках пятилитровой емкости. Термометр показал одинаковую температуру везде, что соответствовало установленной на су-виде.

Круг колбасок, изготовленных из качественной свинины и говядины, был упакован в вакуумные пакеты и помещен в большую кастрюлю, где заранее установлен погружной термостат и добавлена вода. Поскольку колбаски начали подниматься на поверхность, мы использовали стакан подходящего веса, чтобы придавить вакуумный пакет, не допуская его прижатия к дну. Таким образом, вода могла свободно циркулировать вокруг пакета с продуктами.

Изначально мы выбрали режим приготовления свиной отбивной. Приложение рекомендовало готовить ее в течение одного часа при 60 °C. Однако, обдумав ситуацию, мы решили увеличить температуру до 70 °C. В конце концов, для нас важно не только наслаждение вкусом, но и забота о здоровье.

Через час прибор издал три сигнала, после чего мы отключили его через приложение. Выделившийся в пакете мясной сок был розовый и прозрачный, белок свернулся, так что колбаски можно считать готовыми.

После охлаждения слегка поджарили их на сковороде.

Очень кстати в холодильнике нашлась гречневая каша и квашеная капуста.

Филе трески было разморожено, затем натерто солью, смесью трав, а также проложено тонким кусочком апельсина и сливочного масла. Далее, оно было запаяно в вакуумный пакет и помещено в емкость с водой и погружным термостатом.

После этого осторожно разрезали пакет, удалели лишнюю влагу и приступили к дегустации. Рыба оказалась полностью готовой, сочной и обладала приятным вкусом, несмотря на то, что замороженная треска обычно не обладает особыми изысканными свойствами.

Грудь индейки весом 860 г посолили, натерли аджикой, сушеным чесноком, завакуумировали и оставили мариноваться на несколько часов.

Писать о преимуществах низкотемпературной технологии при варке сухой птичьей грудки можно долго. Поверьте, это не только съедобно, но и вкусно, а главное — совсем не сухо.

Яйцо категории С0 было варено при 65 °C в течение одного часа. Желток получился плотным и кремовой текстуры, именно таким, как ожидалось. Белок стал белее, однако большая часть оставалась полужидкой.

В завершение мы решили провести самый ожидаемый тест. Купленный в обычной мясной лавке кусок толстого края весом 1,05 кг стал объектом нашего эксперимента. Хотя такое мясо можно было бы просто пожарить, результат мог оказаться жестким и неудовлетворительным. Низкотемпературная варка, напротив, обещала смягчить мясо практически любого качества. Поэтому мы решили приготовить ростбиф. Кусок мяса был натерт смесью перцев, сушеного чеснока и базилика, посолен и слегка смазан растительным маслом. После этого его завакуумировали и оставили на несколько часов для просаливания.

Мясо получилось нежнейшее. Слегка розоватое на срезе, мягкое, жилки не ощущаются вовсе — лишь яркий вкус говядины. Употреблять можно как в теплом, так и в холодном виде.

Су-вид Inkbird ISV-100W выделяется качественным исполнением и надежной работой, предсказуемым в достижении желаемого результата. Его особенность заключается в широких возможностях управления, доступных как непосредственно с устройства, так и удаленно. Пользователь имеет возможность не только точно регулировать температуру с шагом 0,1 °C, но и использовать предустановленные рецепты, хранящиеся в памяти устройства. Приложение дает возможность добавлять собственные кулинарные эксперименты, что облегчает выбор параметров для будущих приготовлений.

Прибор практически бесшумен во время работы. Термостат и его компактный винт, кажется, равномерно поддерживают температуру по всему объему жидкости. Можно отметить, что отсутствие автоматического отключения по завершении цикла приготовления может быть минусом для некоторых пользователей. Однако стоит учитывать, что и автоматическое отключение имеет свои недостатки. В любом случае, рекомендуется находиться рядом с прибором во время окончания процесса.

Плюсы:

• тонкая и точная регулировка температуры
• поддержание одной температуры по всему объему емкости
• возможность управления с мобильного устройства
• наличие предустановленных программ с адекватными параметрами
• практически беззвучная работа

Минусы:

• существенных не обнаружено