Telefon kontrollü Inkbird ISV-100W daldırma termostatının (sous vide) incelemesi

Daldırma termostatları (veya sous vide'ler) mutfaklarda daha yaygın hale geliyor ve geniş bir kitle için egzotik olmaktan çıkıyor. Bu durum cesaret verici çünkü bu cihazlar, yemek pişirmeye tutkun olan ve yeni tatlar keşfetme arayışında olanların ilgisini çekiyor. Bugün bir Wi-Fi yönlendiriciye bağlanabilen Inkbird ISV-100W daldırma termostatının çalışmasına bakacağız. Bu, kullanıcıların pişirme sürecini dünyanın her yerinden kontrol etmesine olanak tanır. Çevrimiçi mağazalardan birindeki incelemelere bakılırsa, bu işlev birçok kişi tarafından popülerdir. Henüz tüm avantajlarını değerlendiremiyoruz ancak kulağa oldukça heyecan verici geliyor.

Inkbird ürünleriyle ilk kez karşılaşıyoruz ancak üreticiyi hızlı bir şekilde tanımak gerçekten ilgi uyandırıyor. Şirket, Rusya pazarında «akıllı ev» için kontrolörler, cihazlar ve sensörler, mutfak termometreleri ve sous-vide'ler sunuyor. Bu, ürün yelpazesinin esas olarak ölçüm doğruluğunun büyük önem taşıdığı ölçüm cihazları ve aparatlarından oluştuğu anlamına gelir. Bu, daldırma termostatının temel özelliklere sahip olacağını ummamızı sağlar: gerçek sıcaklık, ayarlanan sıcaklığa karşılık gelecek ve mekanizma, kabın tüm hacmi boyunca sabit bir sıcaklık rejimini koruyabilecektir.

Birlikte verilen cihaz, parlak kaplamalı, güçlü kartondan yapılmış şık bir kutu içinde paketlenmiştir. Zarif tasarımı yüksek kalite izlenimi verir. Kutunun ön tarafında, siyah bir arka planın yanında, minimum miktarda bilgi içeren, cihazın karanlığın içinde öne çıkan bir fotoğrafı var: marka, logo, cihaz adı ve çeşitli simgeler. Marka, ambalajın yanlarında basitçe belirtilir. Temel teknik veriler kutunun arkasında sunulmaktadır.

Kapağı kaldırarak köpük parçasını çıkarıyoruz ve düzgün bir şekilde istiflenmiş, koruyucu malzemeye sarılmış ve plastik bir torbaya yerleştirilmiş bir cihaz buluyoruz. Yakınlarda, gizli bir şekilde biçimlendirilmiş ve güvenli bir şekilde korunan kullanım kılavuzu bulunmaktadır.

Inkbird ISV-100W termostat, daldırma sous-vide'lerine benzer bir tasarıma sahiptir: bir tutamak ve bir ısıtma elemanına sahip silindirik bir daldırma parçası ve suyu karıştırmak için bir vida.

Cihazın siyah plastikten yapılmış üst kısmı, boyutuna rağmen avucunuza rahatça sığıyor. Üst panelde bir kontrol paneli bulunur ve arka tarafta güç kaynağı bir kabloyla bağlanır. Kablo uzunluğu cihazın rahat çalışması için yeterli görünüyor. Dar şeritler halindeki havalandırma delikleri kontrol panelinin yanında ve tutma kolunun alt kısmında yer almaktadır.

Ön tarafta üst kısımda bir çalışma göstergesi bulunmaktadır.

Arka tarafta, yapının yaklaşık olarak ortasında, sous vide'yi çalışma kabına sabitlemek için bir kelepçe bulunmaktadır. Kilidin yüzeyinde ürünle ilgili bilgilerin yer aldığı bir isim plakası görebilirsiniz.

Kelepçenin katlanır kısmının iç tarafı, kabın yüzeyi ile temas ettiği noktada bir lastik contaya sahiptir. Bu, tavanın kaplamasını hasardan koruyacak ve cihazın güvenilir bir şekilde sabitlenmesini sağlayacaktır.

Daldırma kısmı gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılmıştır (üreticiye göre). Üzerinde maksimum ve minimum su seviyelerini gösteren işaretler bulunmaktadır.

Altta, dört deliğin herhangi birinden spiral bir ısıtma elemanı görebilirsiniz. Su pompası kapağını çıkarmak için hareket yönüne dair bir ipucu da vardır.

Şeffaf plastik kapağı belirtilen yöne çevirip çıkardığımızda, her bıçağın uzunluğu yaklaşık 1 cm olan küçük bir vida gördük.

Kullanım kılavuzu küçük bir broşürdür. Bilgiler birçok dilde sunulmaktadır.

Talimat, teknik özellikler, çalıştırma kuralları, güvenlik önlemleri ve garanti yükümlülükleri hakkında bilgi içeren kısa bir kılavuzdur. Ana dikkat, manuel yapılandırma algoritmalarına ve bir mobil cihaza bağlanma sürecine verilir.

Inkbird ISV-100W daldırma termostatın kontrol panelinde 36x42 mm LCD ekran ve altında dört adet dokunmatik tuş bulunmaktadır. Ekranda ayarlanan ve geçerli sıcaklığın yanı sıra ayarlanan süre ve işlemin tamamlanmasına kalan süre gösterilir.

Inkbird ISV-100W daldırma termostatında parametrelerin ayarlanması kolay ve sezgiseldir. «Set» butonuna basıldığında arayüz kurulum moduna girilir. İlk basışta "+" ve "-" düğmeleri kullanılarak ayarlanabilen sıcaklık yanıp sönmeye başlar. Sıcaklık 0,5°C hassasiyetle kontrol edilir. «Ayarla» düğmesine ikinci basış saat ayarını, üçüncü basış ise dakikayı etkinleştirir. Pervane kanatlarının ısınmasını ve dönmesini de durduran en sağdaki düğmeye basıldığında cihazın çalışması başlar.

Çalışma sırasında gösterge yeşil renkte yanar ancak su seviyesinin düşük olması gibi sorunlar ortaya çıktığında gösterge kırmızıya döner. Süreçteki önemli anlara bir sesli sinyal eşlik eder: ayarlanan sıcaklığa ulaşma — bir sinyal, işin tamamlanması — üç sinyal. Su seviyesi minimum değerin altına düştüğünde cihaz bip sesi çıkarır ve ısıtmayı durdurur.

Cihaz ayrıca önceden ayarlanmış birçok otomatik mod sağlar. Menüye erişmek için «Ayarla» düğmesini üç saniye basılı tutmanız gerekir. Daha sonra, üç düğmeyi kullanarak ham maddeleri seçebilir ve bunların türünü ve hazır olma/pişme derecesini ayarlayabilirsiniz.

Menüde sığır eti, domuz eti, kuzu eti, kümes hayvanları (tavuk ve ördek), yumurta ve sebze gibi farklı yiyecek türleri sunulmaktadır. Önerilen parametreler yeterli ve pratik görünmektedir. Bu, düşük sıcaklıkta pişirmeye yeni başlayanlar için harika bir kılavuzdur.

Cihaz ayrıca ölçüm birimlerini değiştirmenize ve sıcaklık değerini kalibre etmenize de olanak tanır ki bu da kullanışlı bir özelliktir.

Cihazın kendisini kullanan kapsamlı kontrol seçeneklerine ek olarak Inkbird ISV-100W, onu uzaktan kontrol etmenize olanak tanıyan Wi-Fi'ye bağlanabilir. Bunu yapmak için Google Play veya App Store'dan «Inkbird Smart» uygulamasını indirmeniz (talimatlarda QR kodu bulunmaktadır), ardından e-posta veya telefon numaranızı kullanarak kayıt olmanız, listeden bir cihaz eklemeniz ve talimatları takip etmeniz gerekir. Telefon ekranındaki talimatlar.

Kayıt olma, cihazı bulma ve Wi-Fi'ye bağlama süreci sorunsuz ilerledi. Ancak cihaz bize sorunu hemen bildirdi.

Uygulamada pişirme işlemi şu şekilde görünür:

İlk resimde pişirme süresi ve sıcaklık ayarı gösterilmektedir. İkincisi, yol boyunca sıcaklığı değiştirdiğimiz pişirme sürecini tüm hızıyla gösteriyor. Üçüncü resim programın sonunu göstermektedir.

Çalışma sırasında parametreleri değiştirebilirsiniz; uygulama aracılığıyla ayar adımı 0,1°C'dir. Yemek hazır olduğunda “Onayla” düğmesine basmanız gerekir; aksi halde cihaz ısınmaya devam edecektir.

«Ek parametreler» bölümünde ölçüm birimlerini değiştirebilir ve sıcaklığı kalibre edebilirsiniz.

"Özel Ayarlar" bölümünde bulunan tarif menüsünü inceledik. Bölümün adı elbette çok belirgin değil ancak cihazın ana ekranında tıklanacak başka bir yer yok. Burada mevcut tarifleri pişirme parametreleri ayarlarıyla görüntüleyebilir ve kendinizinkini ekleyebilirsiniz. Örneğin “Deniz Ürünleri” kategorisinde “Portakallı Morina” hazır ayarını oluşturduk, parametrelerimizi belirledik, fotoğraf ekledik ve hammadde hazırlama ipucu yazdık.

Genel olarak, uygulamanın işlevselliği oldukça geniştir — belirli bir cihazın eklenmesinden ve yönetilmesinden akıllı bir evin yönetilmesine ve üreticiden diğer ürünlerin satın alınmasına kadar.

Ayrıca uygulama çok kullanıcılı bir kontrol sistemi yapılandırmanıza da olanak tanır. Ancak incelememizin asıl amacından saptığı için bu özelliğe değinmeyeceğiz.

Genel olarak sous vide'yi telefonunuz aracılığıyla kontrol etmek, daha geleneksel kontrol yöntemlerini tercih edenler için bile oldukça basit ve kullanışlıdır.

Inkbird ISV-100W daldırma termostatıyla çalışmanın çok basit olduğu ortaya çıktı. Kontrol, hem doğrudan cihazın kendisinden hem de uygulama aracılığıyla sezgisel ve kullanışlıdır.

Uygulamada 0,1°C'lik artışlarla veya manuel modda 0,5°C'lik sıcaklık değişiklikleri ve bir dakikaya kadar hassas zaman ayarlamaları, pişirme işlemini herhangi bir mutfak görevine uyarlamanıza olanak tanır.

Klipsli karabina, cihazı su ve ürün içeren bir kapta güvenli bir şekilde hareketsiz tutar.

Gereksiz enerji tüketimini ve suyun hızla buharlaşmasını önlemek için kabı suyla, çalıştırma cihazını da filmle kapladık.

Çalıştırma kuralları basit ve açıktır: su seviyesini izleyin, soğuyuncaya kadar kabloyu gövdenin etrafına sarmayın ve yüksek sıcaklıklardan dolayı deforme olabilecek yüzeylerin yakınına bir kase sıcak su koymayın ve sous viraja girsin. .

Test sırasında, ince bir nokta dışında, özel dikkat veya açıklama gerektiren herhangi bir yorum veya özellik bulamadık. Ayarlanan süre dolduktan sonra cihaz işlemin bittiğine dair sinyal verir ancak ısıtma durmaz. Isıl işlemi durdurmak için, yiyeceklerin bulunduğu vakum torbasını su dolu kaptan çıkarmanız gerekir. Bu sakıncalı görünebilir, ancak üreticiye göre bu değişiklik, yemeğin tadındaki değişiklik ve zararlı bakterilerin büyümesiyle ilgili olası sorunları önlemek için kullanıcı talepleri sonrasında yapıldı.

Cihazın sadece temiz su ile temas ettiği dikkate alındığında özel bir bakım gerektirmez. Talimatlarda bile iş bittikten sonra daldırma termostatının temizlenmesi gerektiğinden bahsedilmiyor. Ancak sağduyu, kasanın gerektiğinde nemli veya kuru bir bezle silinebileceğini belirtir. Gerekirse bilinen ve basit yöntemlerle ısıtma elemanının kirecini de temizleyebilirsiniz.

Inkbird ISV-100W sous vide'nin bir wattmetre ile ölçülen gücü 820 ila 910 W arasında değişiyordu. Enerji tüketiminin orta düzeyde olduğu ortaya çıktı: 24 saat 17 dakikalık çalışma sırasında cihaz 3.081 kWh tüketti. Çalışma sırasındaki gürültü pratik olarak duyulamaz — son derece sessiz uğultu hiç rahatsız etmez ve cihazın yanında bulunan kişiyi rahatsız etmez.

Termostatın tüm su hacmi boyunca ayarlanan sıcaklığı koruduğundan emin olmak önemliydi. Bunu yapmak için beş litrelik bir kabın farklı noktalarında daldırma termometresiyle birkaç ölçüm yaptık. Termometre her yerde aynı sıcaklığı gösteriyordu; bu da sous vide ayarıyla aynıydı.

Kaliteli domuz ve sığır etinden yapılan sosis çemberi vakumla paketlendi ve daldırma termostatı önceden ayarlanmış ve su eklenmiş olarak büyük bir tencereye yerleştirildi. Sosisler yüzeye çıkmaya başlayınca uygun ağırlıkta bir cam kullanarak vakum poşetini aşağıya doğru bastırarak dibe çökmesini önledik. Bu şekilde su alışveriş çantasının etrafında serbestçe dolaşabilir.

Başlangıçta domuz pirzolası pişirme modunu seçtik. Uygulama, 60 °C'de bir saat pişirilmesini önerdi. Ancak durumu düşündükten sonra sıcaklığı 70 °C'ye çıkarmaya karar verdik. Sonuçta sadece lezzetin tadını çıkarmak değil, sağlığımıza da dikkat etmek bizim için önemli.

Bir saat sonra cihaz üç kez bip sesi çıkardı ve ardından uygulamayı kullanarak kapattık. Torbadan çıkan et suyu pembe ve şeffaftı, protein kıvrılmıştı, bu yüzden sosisler hazır sayılabilirdi.

Soğuduktan sonra tavada hafifçe kızartıyoruz.

Bu arada buzdolabında karabuğday lapası ve lahana turşusu buldum.

Morina filetosu eritildi, ardından tuzla ve bir bitki karışımıyla ovalandı ve ince bir dilim portakal ve tereyağıyla kaplandı. Daha sonra vakumlu bir torbaya konularak kapatıldı ve içinde su ve daldırma termostatı bulunan bir kaba yerleştirildi.

Bundan sonra torbayı dikkatlice kestik, fazla nemi aldık ve tatmaya başladık. Dondurulmuş morina balığının genellikle herhangi bir özel gurme özelliği olmamasına rağmen balıklar tamamen pişmiş, sulu ve hoş bir tada sahipti.

860 g ağırlığındaki hindi göğsü tuzlandı, acıka ve kurutulmuş sarımsakla ovalandı, vakumla kapatıldı ve birkaç saat marine edilmeye bırakıldı.

Kuru kümes hayvanı göğsü pişirirken düşük sıcaklık teknolojisinin avantajları hakkında uzun süre yazabilirim. İnanın bana sadece yenilebilir değil, aynı zamanda lezzetli ve en önemlisi hiç kuru değil.

C0 yumurtası 65 °C'de bir saat kaynatıldı. Yumurta sarısı beklendiği gibi sert ve kremsi bir dokuya sahipti. Protein daha beyaz hale geldi, ancak çoğu yarı sıvı kaldı.

Sonunda en çok beklenen testi yapmaya karar verdik. Sıradan bir kasap dükkanından satın alınan 1,05 kg ağırlığındaki kalın kenar parçası denememizin nesnesi oldu. Bu tür etler basitçe kızartılabilse de sonuç sert ve tatmin edici olmayabilir. Aksine, düşük sıcaklıkta pişirme, neredeyse her kalitedeki eti yumuşatmayı vaat ediyordu. Bu yüzden rosto pişirmeye karar verdik. Bir parça et, biber, kurutulmuş sarımsak ve fesleğen karışımıyla ovuldu, tuzlandı ve bitkisel yağla hafifçe yağlandı. Bundan sonra vakumla kapatıldı ve tuzlanması için birkaç saat bekletildi.

Etin çok yumuşak olduğu ortaya çıktı. Kesildiğinde hafif pembemsi, yumuşak, damarlar hiç hissedilmiyor — sadece sığır etinin parlak tadı. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilir.

Inkbird ISV-100W sous vide, istenen sonucun elde edilmesinde öngörülebilir olan yüksek kaliteli performansı ve güvenilir çalışmasıyla öne çıkıyor. Özelliği, hem doğrudan cihazdan hem de uzaktan erişilebilen geniş kontrol yeteneklerinde yatmaktadır. Kullanıcı, sıcaklığı yalnızca 0,1 °C'lik adımlarla doğru bir şekilde düzenleme olanağına sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda cihazın belleğinde kayıtlı önceden ayarlanmış tarifleri de kullanma olanağına sahip oluyor. Uygulama, kendi mutfak deneylerinizi eklemenizi sağlar, bu da gelecekteki hazırlıklar için parametrelerin seçilmesini kolaylaştırır.

Cihaz çalışma sırasında neredeyse sessizdir. Termostat ve kompakt vidası, tüm sıvı hacmi boyunca eşit bir sıcaklığı koruyor gibi görünüyor. Pişirme döngüsünün sonunda otomatik kapanma özelliğinin bulunmamasının bazı kullanıcılar için dezavantaj olabileceği belirtilmelidir. Ancak otomatik kapanmanın da dezavantajları olduğunu dikkate almakta fayda var. Her durumda, işlem tamamlanırken cihazın yanında durulması tavsiye edilir.

Artıları:

• ince ve hassas sıcaklık ayarı
• Kabın tüm hacmi boyunca aynı sıcaklığın korunması
• mobil cihazdan kontrol imkanı
• yeterli parametrelere sahip önceden yüklenmiş programların varlığı
• neredeyse sessiz çalışma

Eksileri:

• önemli bir şey bulunamadı