Обзор контактного гриля Polaris PGP 3005

Сегодня на тестах мы испытали Polaris PGP 3005 — контактный гриль, который вобрал в себя все преимущества и достоинства этого типа кухонных приборов. Устройство обладает высокой мощностью, позволяющей быстро приготовить любимые гриль-продукты и поддерживать температуру панелей до 240 °C. Антипригарное покрытие предотвратит прилипание аппетитной поджаренной корочки, а съемные панели можно легко мыть в посудомоечной машине, избавляя от проблем с очисткой. Гриль также предлагает режимы барбекю и мини-духовки, а в комплекте имеется форма для выпечки. Этот прибор — настоящая мечта для кулинара!

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Прибор поставляется в продажу (или к нам на тесты) в картонной коробке, оформленной в стильном и утонченном дизайне от Polaris. На темном фоне расположена фотография устройства с указанием его названия и основных характеристик. Подробная информация о возможностях и особенностях гриля Polaris PGP 3005 приведена на боковых сторонах упаковки, что позволяет получить полное представление о приборе. На верхней части коробки установлена пластиковая ручка для удобства переноски.

Внутри коробки прибор удерживается в неподвижности благодаря пенопластовым вкладкам. Лист вспененного материала, помещенный внутрь гриля, предотвращает появление царапин на антипригарном покрытии панелей во время транспортировки и хранения. После открытия коробки мы обнаружили следующие компоненты:

• готовый к использованию корпус гриля с съемным поддоном для сбора масла/жира;
• форму для запекания;
• лопатку для очистки панелей;
• руководство пользователя, книгу рецептов, гарантийный талон и рекламные брошюры.

Прямо из коробки, на крышке гриля было две наклейки: с краткой инструкцией и с обозначениями ключевых преимуществ прибора. Всё удаляется легко и без следа.

Корпус прижимного гриля Polaris PGP 3005 выполнен из матового серебристого металла светлого оттенка практически на всей поверхности. Нижние боковые части корпуса и отдельные элементы управления выполнены из черного пластика. Дизайн устройства очень аккуратный, стильный и солидный — без лишних деталей. Материалы корпуса приятны на ощупь.

Панель управления грилем Polaris PGP 3005 представлена дисплеем и круглыми поворотными регуляторами для установки температуры и времени приготовления. Она расположена на лицевой стороне нижней части корпуса, что делает ее удобной и доступной для использования.

Крышка гриля открывается при помощи массивной загнутой вверх металлической ручки.

При помощи фиксатора можно выбрать один из пяти вариантов расстояния между панелями. В режиме «Open» крышка открывается до 90° и при закрытии плотно прижимается к нижней панели, обеспечивая дополнительное давление сверху на приготавливаемые продукты.

При нажатии на большую кнопку справа, можно раскрыть панели в режиме барбекю на 180°. В полностью разложенном виде ручка служит опорой для верхней панели.

Рифленые рабочие панели с встроенным нагревательным элементом изготовлены из металла с антипригарным покрытием. Покрытие выглядит прочным и равномерно нанесенным. Верхняя и нижняя панели идентичны и могут использоваться как на крышке, так и на корпусе гриля. Панели фиксируются с помощью зажима и снимаются при нажатии на черные кнопки с надписью «Eject», выступающие из корпуса. Размер панели составляет 29×25,5 см.

После снятия панелей, с внутренней стороны крышки и основания мы видим контактную группу и датчик температуры в центре.

На дне гриля находятся вентиляционные отверстия, четыре ножки с противоскользящими накладками, отсек для намотки шнура и наклейка с технической информацией.

Слева сбоку располагается выдвигающийся по диагонали съемный лоток для жира.

Рядом с лотком к корпусу прикреплен кабель, соединяющий верхнюю и нижнюю панели. Шнур электропитания длиной 85 см выходит с боковой стороны одной из ножек.

Гриль комплектуется пластиковым скребком для очистки панелей…

…и квадратной металлической формой для запекания с антипригарным покрытием. Ширина формы — 22 см, высота — 5 см.

Внешний вид гриль-пресса Polaris PGP 3005 вызвал у нас исключительно положительное впечатление. Все элементы корпуса точно подогнаны друг к другу, материалы выглядят высококачественными, и мы не заметили никаких видимых недостатков.

Руководство по эксплуатации представлено в виде цветной брошюры, напечатанной на плотной глянцевой бумаге и оформленной в фирменной стилистике компании.

В книжке подробно изложены инструкции по использованию, общие сведения о приборе, инструкции по управлению, а также предоставлены рекомендации по уходу за ним. Помимо инструкции, в комплект входят гарантийный талон и иллюстрированная книга рецептов.

Управление грилем весьма несложное. Напомним, в наличии только два регулятора: времени и температуры. Между ними — дисплей.

На корпусе вокруг регуляторов отсутствуют обозначения, кроме «off» у левой ручки. При каждом повороте происходит изменение значения регулируемого параметра на экране.

Левый поворотный регулятор имеет 9 положений с тактовым ходом. Диапазон настройки температур составляет от 160 до 240 °C с шагом 10 °C. Правый регулятор предназначен для установки времени приготовления от 1 до 30 минут с шагом в 1 минуту. Ход регулятора свободный.

После подключения к сети слышен короткий звуковой сигнал, и можно приступать к настройке параметров работы. После выбора температуры и времени, если не производить дополнительных поворотов регуляторов, через несколько секунд начинается нагрев, что отображается на экране мигающей надписью «preheat».

По достижении заданной температуры снова прозвучит звуковой сигнал, и на экране вместо «preheat» будет отображаться установленная температура, обратный отсчет времени и слово «grill».

При нагреве до уровня 230 или 240 °C сначала на экране появится надпись «sear». Этот режим предназначен для быстрого обжаривания, например, стейков, чтобы «запечатать» мясо и сохранить его соки.

По окончании установленного времени на экране появится пунктирная линия, и нагрев прекратится. После этого необходимо вручную перевести регулятор температуры в положение «off».

Если таймер изначально не был установлен, на экране будет отображаться только текущая температура и пунктирная линия вместо обратного отсчета времени. В таком случае отключение нагрева также производится самостоятельно поворотом регулятора температуры до положения «off».

В начале эксплуатации мы установили гриль-пресс Polaris PGP 3005 на ровную сухую поверхность стола, тщательно протерли корпус влажной и затем сухой тканью. После этого сняли панели и вымыли их с нейтральным моющим средством. Высохшие панели установили обратно в корпус и, согласно инструкции, прокалили их на максимальной температуре в течение 10 минут. Возник легкий технический запах, который быстро исчез. После остывания панелей мы снова извлекли их и вымыли под проточной водой с тем же мягким моющим средством.

Гриль-пресс Polaris PGP 3005 предлагает три варианта использования:

1. Как контактный гриль с прижимной крышкой.
2. Как жаровню-барбекю с раскрытыми на 180° жарочными панелями.
3. Как мини-печь, где верхняя панель либо не касается продукта, либо слегка его прижимает.
4. Как духовку для запекания блюд в фольгированных формах или комплектном противне.

Во время тестирования мы не столкнулись ни с какими сложностями в работе с грилем-прессом. Продукты равномерно и быстро приготовлялись без пригорания, даже без использования масла. Управление простое и логичное, подходит для любого пользователя, и возможность корректировать параметры приготовления в процессе очень удобна.

Термоизоляция корпуса отличная: внешняя поверхность крышки, боковые стороны и дно прибора почти не нагреваются, что исключает возможность получить ожог. Ручка остается холодной во время работы.

Единственное, что можно отметить, — это размер поддона для сбора жира и его размещение. Поддон успешно собирает лишнюю жидкость в процессе жарки, однако при открывании крышки капли конденсата или жира иногда стекают не только в центральный лоток, но и по всей ширине панели, попадая на стол. Это небольшое неудобство требует регулярного протирания поверхности стола после использования.

Также при жарке влажных сочных продуктов конденсат скапливался и на передней стороне верхней части гриля.

В общем, образование конденсата на внешних частях гриля не повлияло на качество жарки. Мощность нагрева оказалась достаточной для приготовления различных сочных продуктов. Гриль-пресс Polaris PGP 3005 успешно прошел все наши тесты. Есть небольшие замечания относительно равномерности тепловой обработки: кусочки, разложенные ближе к краю, иногда оказывались чуть бледнее, чем центральные. Тем не менее, все продукты были отлично приготовлены и прожарены. Легкая неравномерность поджаривания даже оказалась полезной — некоторые из наших тестеров предпочитают более золотистую корочку, в то время как другие предпочитают менее прожаренное мясо.

Забота о гриле совсем несложна, главное — чистить панели сразу после использования. Приятно то, что их можно поставить в посудомоечную машину. Также можно аккуратно положить влажное полотенце или салфетки на горячие панели, не касаясь их, и закрыть крышку. Через несколько минут открыть гриль, убрать салфетку и протереть поверхность панелей сухой мягкой тканью или бумажной салфеткой. Удобно использовать специальный скребок, который идет в комплекте — это показано на фото ниже.

Если случится так, что после готовки вы оставите грязные панели остывать и займетесь дегустацией, можно спокойно вымыть их водой с мягкой стороной губки и использовать нейтральное моющее средство. Главное — избегать агрессивных химикатов и губок с жесткими царапающими поверхностями.

Мощность гриля во время нагрева колебалась от 1860 до 1930 Вт. Для того чтобы представить расход электроэнергии, приведем несколько примеров:

• При жарке девяти котлет в два захода прибор потребил 0,347 кВт·ч.
• На цикл жарки филе куриных бедер и приготовления шавермы было израсходовано 0,308 кВт·ч.
• В режиме барбекю прибор работал на 240 °C около 8 минут, потребление составило 0,205 кВт·ч.
• Для выпечки творожного кекса в течение 30 минут при 180 °C было затрачено 0,217 кВт·ч.

Также мы провели измерения температуры в различных точках прибора. Подтвердили, что поверхность крышки гриля практически не нагревается в процессе работы: температура в разных местах колебалась от 25 до 30 °C. Передняя часть верхней панели нагрелась чуть сильнее, достигая 36 °C, но это также не представляет опасности для пользователя. Ручка и боковые стенки корпуса оставались прохладными.

Прибор достаточно быстро нагревается в закрытом виде. Максимальную температуру измерить не удалось, так как инфракрасный термометр показывал на дисплее букву «H», указывающую на температуру выше 260 °C на исследуемой поверхности. Самая низкая температура была зафиксирована в глубине гриля слева, что подтверждает результаты наших тестов.

Четыре филе куриных бедер замариновали в смеси соли, специй и растительного масла.

Задали следующие параметры работы: температура — 200 °C, продолжительность — 4 минуты. После звукового сигнала об окончании нагрева выложили филе на раскаленную панель.

Мы использовали контактный режим гриля, прижимая крышку к продуктам. В процессе жарки выделялось значительное количество влаги: часть из нее стекала в специальный контейнер, а другая часть испарялась с поверхностей панелей. Конденсат оседал на внешней стороне лицевой части крышки гриля. Через 4 минуты мы проверили состояние филе, решили повысить температуру до 220 °C и добавили еще 3 минуты для дополнительного прожаривания. На правой фотографии показана обратная сторона филе. Как ожидалось, с нижней стороны курица подрумянилась чуть меньше, чем сверху, поскольку здесь стекали соки и жир.

Нарезали соломкой все ингредиенты и замешали соус на сметане с чесноком и специями.

Мы свернули три шавермы и подрумянили их в течение нескольких минут при температуре 220 °C. Наша цель не была полностью разогреть содержимое, так как курица уже была теплой, а гриль справился с поджариванием лаваша очень быстро.

Хрустящий лаваш, острый соус и отлично прожаренная теплая курица — наша домашняя шаверма удалась на славу. Быстро, чисто и, не побоимся этого слова, ЗОЖно.

Контактные грили идеально подходят для жарки различных видов филе. Птица или мясо готовятся быстро, можно обходиться без масла, а уборка занимает минимум времени. В отличие от жарки на сковороде, контактный гриль Polaris PGP 3005 эффективно разогревается и поддерживает оптимальную температуру, что позволяет хорошо подрумянить кусочек филе, несмотря на выделяющуюся влагу.

Результат: отлично

300 г креветок замариновали в смеси соевого соуса, растительного масла, смеси перцев и чеснока. Говядину выдержали минут 15 (пока занимались креветками) при комнатной температуре.

Мы разогрели гриль до максимальных 240 °C. После сигнала о достижении температуры, раскрыли панели на 180°. На одной половине разместили креветки, на другой — тонкие ломтики говядины. Приятно отметить, что поверхность стола осталась прохладной, так как внешние стороны гриля практически не нагреваются.

За пять минут и креветки, и мясо были готовы.

Быстро, вкусно и довольно атмосферно — чем не идея для гриль-вечеринки? Отдельно упомянем, что в таком режиме работы можно жарить разные продукты без смешивания их запаха и вкуса.

Начальный план просто поджарить котлеты сразу изменился. В процессе формирования и прижимания их на гриле, стало очевидно, что котлеты не могут оставаться главным блюдом, так как они также требуют внутрь булочки, дополненные сыром и овощами. Я не снимаю панировку, предпочитая называть блюдом не «гамбургер», а «булочкой с котлетой».

Мы следующую порцию приготовили в режиме мини-печи, установив верхнюю панель на ступени «1». Она касалась котлет, но не сильно прижимала их. Температуру сначала установили на 200 °C и жарили 5 минут, затем снизили до 180 °C и еще 2 минуты довели котлеты до готовности.

Влаги выделялось много, она стекала, испарялась и совсем не мешала образованию корочки с нижней стороны изделий.

Нарезали свежий томат и маринованный огурчик тонкими ломтиками, подготовили несколько листов салата.

Затем мы слегка подрумянили половинки булочек на 180 °C в течение трех минут на первой высоте крышки. В режиме прижимного гриля такое было бы невозможно — булочки просто бы сплющились. В процессе тестирования мы заметили одну особенность: крышка не фиксируется горизонтально, она сильнее надавливает на половинки булочек, расположенные в глубине, ближе к дальнему краю. Поэтому, если необходимо приготовить нежные продукты, которые нельзя сдавливать, следует установить более высокий зазор между панелями и разместить кусочки ближе к наружному краю гриля.

Пока булочки и котлеты были теплыми, мы приступили к сборке. Нижнюю половинку смазали сырным соусом, уложили на неё лист салата, пару ломтиков томата, котлету, несколько кусочков огурца, сыр и смазали верхнюю половинку булочки тем же соусом.

В этом тесте мы использовали гриль в двух режимах — контактном и как мини-печь с зафиксированным положением крышки. Второй вариант позволил приготовить не слишком тонкие котлеты и поджарить булочку, не раздавив её.

Вывод: результат превосходный!

Гриль отлично подходит для приготовления ровных рубленых бифштексов и поджаривания тостов или булочек для гамбургеров.

Ингредиенты для теста: пшеничная мука — 200 г, яйцо — 88 г, творог — 150 г, сливочное масло — 54 г, сахар — 150 г, разрыхлитель — 1 ч. л., сода — ¼ ч. л., щепотка соли.

Сначала взбили сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавили яйцо, продолжая взбивать. Затем в тесто добавили творог и просеянную муку вместе с остальными сухими ингредиентами. Получившееся тесто оказалось густым. Форму для выпечки смазали маслом, посыпали манкой и выложили в неё тесто, разровняв его влажными ладонями.

Выпекали в течение 30 минут на 180 °C. Верхняя панель гриля лежит на форме, при выпечке следует учитывать, что тесто увеличится в размерах и может подняться до высоты жарочной поверхности.

Именно это у нас и произошло. Тем не менее поверхность кекса не сгорела, а лишь красиво поджарилась, снаружи у выпечки образовался симпатичный рифленый рисунок.

Сверху и снизу образовалась поджаренная корочка, бока оказались светлее. Изнутри кекс пропекся, несмотря на влажную структуру. Остыв, немного осел.

Делаем вывод, что использовать печь в комплекте с формой для выпечки можно.

Результат: отлично

До сегодняшнего дня автор никогда не жарил рыбу целиком на гриле. Обычно готовят филе или стейки лосося, но тут мимо проплыла дорада. Рыба не очень толстая у хребта, но достаточно жирная для хорошего запекания. От идеи до готовности рыбы прошел всего час, который дорада провела в маринаде.

Вложили в брюшко ломтик лимона, разогрели гриль до 180 °C и уложили на панель обе рыбины сразу. Дорада средняя по размеру — тушки калибровки 400—600 г.

Планировали жарить 15 минут, но через пять минут решили повысить температуру до 190 °C. Рыбу готовили еще 8 минут. Затем вставили термометр в глубь мякоти, удивились результату и сразу же выключили гриль.

Отметим, как легко рыба отделялась от панели, ни кусочка не оторвалось и не прилипло к жарочной поверхности.

Итого за 13 минут рыба отлично приготовилась изнутри, мякоть спокойно отходила от хребта, кожа покрылась запеченной корочкой — великолепный результат. Очень быстро и чисто.

Познакомившись с грилем и его характером, можно приступить к приготовлению говяжьего стейка. Для опыта мы взяли два куска тонкого края, один весом в 486 г, второй чуть поменьше — почти 300 г.

Мясо извлекли из холодильника за час до начала эксперимента, чтобы оно достигло комнатной температуры. Промыли и обсушили бумажными полотенцами. Не добавляли соль и перец, лишь слегка смазали растительным маслом. Самый толстый кусок имел примерно 4,5 см в высоту, меньший был немного ниже. Опыт показал, что крышка гриля уравнивает их до примерно 3,5-4 см.

Разогрели гриль до максимальных 240 °C, чтобы «запечатать» соки внутри стейка. Жарили 3 минуты.

Затем снизили температуру до 200 °C и оставили мясо запекаться еще пять минут. Когда открыли крышку, сильно пожалели, что не использовали термометр, полагаясь только на опыт и множество предыдущих тестов с грилем Polaris PGP 3005. Мясо оказалось готовым до степени well done. Гриль все-таки довольно сильно прожарил его!

Разрезали и с облегчением выдохнули. Мякоть прожарилась до степени medium — medium well: теплый розовый центр, почти прожаренный, с прозрачным соком. Это еще съедобно.

Нам удалось достаточно точно оценить толщину куска и необходимое время для его прожарки. Если степень прожарки играет важную роль, то в таких случаях лучше доверять измерительным приборам, а не только своему глазу.

Однако мы не могли остановиться. Мы стремились достичь степени прожарки medium rare. Такого же толстого куска, как в предыдущем тесте, не было, поэтому мы приобрели в магазине говядину для стейка известной марки. Общий вес двух кусков составил 390 г, их толщина варьировалась от 1 до 2 см. Но учитывая наши условия и задачи, гриль должен был справиться с ними — приготовить, не пересушив при этом мясо.

Жарить решили на 200 °C, вставив в толстое место термощуп.

Для достижения мясом изнутри температуры 60 °C хватило двух с половиной минут.

Ну что ж, нам таки удалось получить medium rare.

Стейк был неравномерен по толщине, что привело к тому, что в одной части мяса были представлены практически все степени прожарки от rare до medium well. Это скорее проблема качества исходного сырья, чем гриля. В работе прибора нет никаких замечаний.

Результат: отлично

Гриль-пресс Polaris PGP 3005 отлично справился со всеми испытаниями. Мы оценили его простоту и логичность управления, достаточную мощность, разнообразие режимов работы, а также высокий уровень безопасности и элегантный внешний вид. Несмотря на некоторые замечания в процессе тестирования, которые касались отдельных аспектов работы прибора, общее впечатление о нем осталось положительным.

Полагаю, что у гриля Polaris PGP 3005 заслуживает внимания его съемные панели с встроенным нагревательным элементом и антипригарным покрытием, которые можно мыть в посудомоечной машине, что значительно упрощает процесс ухода за прибором. В комплекте также идет форма, в которой можно выпекать изделия из теста и запекать различные продукты. Конструкция гриля удобная, позволяющая раскладывать панели на 180° и формировать единую жаровню-барбекю. Верхняя панель может фиксироваться на определенном расстоянии от нижней, что предотвращает сдавливание продуктов. 

Однако у нас есть замечания относительно скапливания конденсата на передней поверхности крышки и лотка для сбора жира: при открывании крышки иногда стекающая жидкость капает мимо, на стол. Также наблюдается некоторая неидеальность в равномерности обжаривания, хотя это не существенно влияет на качество и вкус готовых блюд.

Плюсы:

• простота управления и эксплуатации
• возможность использовать прибор как прижимной гриль, жаровню, мини-печь и духовку
• нагревательный элемент встроен в панель
• съемные панели, которые можно мыть в посудомоечной машине
• отличные результаты тестов

Минусы:

• образование конденсата и стекание его на поверхность стола