Обзор индукционной варочной панели Lex EVI 640 F DS

Невозможно пройти мимо новой модели индукционной варочной панели Lex. Ее мраморный дизайн в приглушенных серых тонах с матовым покрытием выделяется на фоне традиционного блеска. Особенно привлекательны две объединяемые зоны нагрева, которые делают эту панель уникальной среди других аналогичных устройств.

Сегодня в обзоре подробно рассмотрим независимую встраиваемую варочную панель Lex EVI 640 F DS. Это устройство оснащено 4 конфорками общей мощностью 7000 Вт и управляется сенсорной панелью. Важными функциями являются блокировка, пауза и моментальный запуск нагрева на максимальной мощности, известный как «буст».

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

В поставке варочной панели Lex EVI 640 F DS мы обнаружили большую плоскую коробку из прочного картона. На лицевой и задней сторонах коробки были изображения устройства, его полное название, логотип производителя, а также краткое описание ключевых особенностей и технических характеристик.

В индукционной варочной панели Lex EVI 640 F DS применена безрамочная стеклокерамическая поверхность. Отличительной особенностью этой модели является матовое покрытие с небольшим рисунком, имитирующим текстуру мрамора, вместо обычного глянца.

Графитовый оттенок панели выглядит очень привлекательно и обещает упростить уход за ней, как заявляет производитель. Мы обнаружили, что следы от пальцев на поверхности действительно практически незаметны.

Зоны нагрева выделены светло-серым. Визуального различия у рисунков конфорок нет, поэтому сходу сориентироваться, где зона слабее, а где мощнее, без инструкции не получится.

Блок управления с сенсорными кнопками расположен спереди по центру. За ним — фирменный логотип.

Панель оснащена двумя Flex-зонами размером 210×420 мм, которые позволяют объединить две левые или две правые конфорки. Каждая зона имеет максимальную мощность 2800 Вт, а при использовании функции Boost она достигает 3500 Вт.

Снизу по краю панели идет поролоновая вставка. Кожух с нижней стороны изготовлен из пластика. По периметру он укреплен металлическими вставками с отверстиями для крепежных скоб, идущих в комплекте.

На дне есть вентиляционные прорези, посередине расположен вентилятор, а ниже — наклейка с технической информацией.

Ближе к тыльной стороне корпуса — выход кабеля длиной около 80 см без вилки. Панель подключается к стандартной сети электропитания с параметрами 220—240 В, 50/60 Гц.

Руководство по эксплуатации представлено в виде брошюры с черно-белым изображением, напечатанной на качественной плотной бумаге. Документ составлен для четырех моделей, обладающих схожими характеристиками. Каждая модель выделена и подписана, что облегчает изучение и исключает возможность путаницы.

Панель управления варочной панели Lex EVI 640 F DS включает в себя ряд сенсорных кнопок расположенных внизу, 9-ступенчатый слайдер для регулировки мощности и четыре кнопки выше слайдера, предназначенные для активации зон нагрева.

При включении, кнопки подсвечиваются красным цветом, однако, в сравнении с обычной глянцевой стеклокерамической поверхностью, матовость стекла уменьшает яркость индикаторов.

Между пиктограммами, обозначающими конфорки, расположены индикаторы, отображающие текущее состояние зоны нагрева. Это может быть либо цифра выбранной мощности, либо активированная функция, такая как Блокировка, Boost, Пауза или Таймер. После отключения нагрева на некоторое время у значка остывающей конфорки будет отображаться буква «H». Она исчезнет, когда зона нагрева остынет до безопасной температуры.

Функция Boost, как это обычно принято у подобных устройств, активна в течение первых 5 минут работы, после чего автоматически переходит на максимальный, 9-й уровень мощности. Возможно одновременное использование функции Boost на объединенной зоне и на одной конфорке с другой стороны, либо на любых трех конфорках, в таком случае оставшаяся конфорка может работать максимум на 7-м уровне мощности.

Функция Пауза приостанавливает нагрев всех активных в данный момент зон, а не каждой конфорки отдельно.

Таймер можно использовать как для напоминания без отключения нагрева, так и для автоматического отключения одной из конфорок. В последнем случае максимальное значение таймера составляет 99 минут. Конфорка, работающая на определенной мощности, автоматически выключается по истечении времени, установленного в таблице.

Если посуду поднять или сместить слишком далеко от центра конфорки, на дисплее вместо индикатора мощности появится символ «U». Если посуду вернуть на место в течение минуты, нагрев возобновится с предыдущей мощностью. В противном случае, нагрев автоматически отключится. Кроме того, панель также отключится при значительном выкипании жидкости.

Более подробно с правилами установки и подключения прибора можно ознакомиться в инструкции.

Перед началом использования мы внимательно осмотрели варочную панель со всех сторон и отметили ее высококачественное стеклокерамическое покрытие. Однако мы также заметили небольшой минус: отсутствие различий в рисунках, обозначающих зоны нагрева. Хотя это не является критичным, удобно было бы иметь возможность визуально отличать конфорки по мощности.

Сенсорные кнопки реагируют четко и быстро, даже при нажатии мокрыми пальцами. Управление интуитивно понятно и удобно. Хотя единая шкала управления мощностью может потребовать некоторого времени для привыкания, она позволяет экономить место на панели управления, которая размещается строго посередине плиты. Благодаря этому крупная посуда на передних конфорках не закрывает кнопки, что делает использование панели более удобным.

Плита обладает превосходными свойствами легкости очистки и устойчивости к разводам и отпечаткам пальцев, что делает её вид всегда безупречным. Её конструкция позволяет разместить одновременно две кастрюли диаметром ∅24-25 см, одну диаметром до ∅19 см, а также есть возможность использовать небольшую посуду диаметром ∅12-13 см. Максимальный общий вес, распределенный по всем четырем зонам нагрева, составляет 20 кг, и на одной конфорке не рекомендуется размещать посуду с продуктами весом более 5 кг.

Уход за варочной панелью модели Lex EVI 640 F DS прост: рекомендуется регулярно очищать стеклокерамическую поверхность от загрязнений, используя мягкую тряпку или бумажное полотенце с нейтральным моющим средством. Не рекомендуется использовать тряпки с ворсом и губки для посуды, так как они могут вызвать появление разводов, которые станут заметны при нагревании. Химически агрессивные средства, царапающие мочалки и пароочистители следует избегать. При необходимости можно воспользоваться специальным скребком для стеклокерамики.

На правой задней конфорке (1800 Вт, с функцией Boost до 2200 Вт) с закрытой крышкой кастрюля с 1 литром воды, начальной температурой 20°C, закипела за 6 минут 20 секунд при использовании функции Boost. Общее энергопотребление составило 0,180 кВт·ч.

В режимах от 1 до 6 все конфорки работают в импульсном режиме, где излучатель периодически включается и выключается, изменяя свою мощность. Длительность каждого цикла включения/выключения указана в таблице. Усредненная мощность определяется по формуле: потребляемая мощность умножается на общую длительность включения, деленную на сумму общей длительности включений и общей длительности пауз.

Для определения размера нагревательных элементов мы разместили на плите емкость большого размера, наполнив её небольшим количеством воды. Через несколько секунд видим, как придонные пузырьки распределяются и обозначают конфигурацию нагревательного элемента: на режиме мощности 8-9 формируется круг с пустотой внутри, а в режиме Boost образуется круг с ровными краями без пустот по центру. Диаметр круга на всех четырех конфорках составляет 20-21 см.

В объединенной зоне два соприкасающихся круга в общей сложности занимают 42 см в длину и примерно 21 в ширину. Все в точности так, как написано в документации.

Энергопотребление варочной поверхности в режиме ожидания, когда конфорки не используются, составляет 4,5 Вт.

Во время варки бульона в течение 1 часа прибор потребил 0,779 кВт·ч энергии. Во время приготовления рагу из мяса с овощами на объединенной зоне нагрева за 1 час было использовано 0,732 кВт·ч энергии.

Наш ваттметр не может точно измерить потребляемую мощность свыше 4000 Вт, поэтому мы не можем определить максимальное потребление энергии при использовании всех конфорок одновременно. Однако суммарное энергопотребление отдельных конфорок на максимальной мощности без функции Boost составило 6351 Вт. Если использовать Boost на всех конфорках без объединения зон, то суммарная мощность достигнет 7000 Вт, но это возможно только в этом случае. Однако Boost не активируется одновременно на всех зонах нагрева, поэтому максимальная мощность будет ниже.

При объединении зон прибор издает незаметные свистящие звуки. Звуковые сигналы при нажатии кнопок представлены стандартным писком, который не вызывает дискомфорта благодаря оптимальному уровню громкости. Шум вентилятора умеренный для подобных устройств.

При приготовлении бульона мы заинтересованы в способности варочной панели поддерживать стабильную невысокую температуру.

Мы поместили в кастрюлю три окорочка, луковицу, залли воду, посолили и включили функцию Boost. После закипания воды мы уменьшили мощность до 3 и начали контролировать температуру бульона с помощью термометра, опущенного в жидкость. Наша цель — поддержание стабильного легкого кипения при 89—93 °C.

Спустя несколько минут кипение полностью прекратилось, и температура жидкости снизилась до 83 °C. Мы повысили мощность до 5, однако максимальная температура, которую удалось достичь, составила всего 85 °C. Дальнейшее увеличение мощности до 6 подняло температуру бульона до 87 °C, а на 7-м уровне мощности мы получили едва заметное кипение при 90 °C. Однако спустя 15 минут бульон начал кипеть при 120 °C, и нам пришлось снижать мощность до 3. Температура вновь стабилизировалась на уровне 87-90 °C, но затем снова упала до 85 °C. Повышение мощности до 5 снова привело нас к желаемым 90 °C. Мы сделали вывод: легкое кипение достижимо, однако поддержание его на стабильном уровне требует постоянного контроля каждые 15-20 минут.

Тем временем, на соседней конфорке мы обжаривали лук и морковь при уровне мощности 8—6. В этом случае все происходило ровно и предсказуемо.

Позднее, после удаления сварившихся окорочков, в готовый бульон добавили кубиками нарезанную картошку, пару помидоров, нашинкованную свежую капусту и морковно-луковую поджарку. Посолили, поперчили, а позже в бульон положили срезанные с косточек кусочки курицы без кожи. В результате получили вкусные и наваристые щи.

Оценка была снижена из-за необходимости тщательного контроля нагрева в процессе варки бульона.

Картофель был обжарен на дальней правой конфорке сначала на 8-м уровне мощности, регулярно помешивая, чтобы равномерно прожарить. Затем, когда картофель почти был готов и приобрел хорошую золотистую корочку, мы снизили мощность до 5, накрыли сковородку крышкой и довели блюдо до полной готовности.

Два куска свинины посолили, поперчили и выложили на хорошо разогретую сковородку.

Обжаривали мясо по 2,5 минуты с каждой стороны на 9-м уровне мощности.

Затем снизили нагрев до 6 и еще через несколько минут получили сочные, равномерно прожаренные стейки с аппетитной корочкой.

После того, как мы заметили, что обжаривание в центре сковородки происходит более интенсивно, сразу же после фотофиксации мы поменяли местами котлеты. Это позволило достичь более равномерной корочки на обеих сторонах. Затем мы снизили нагрев до 5, накрыли крышкой и довели котлеты до готовности. В результате они хорошо прожарились, остались сочными и не подгорели.

Сильно замороженную тонкую лепешку с картофелем и сыром положили на сухую раскаленную сковородку…

…и обжаривали с двух сторон на 7-м уровне нагрева, а после добавили еще пару минут на мощности 3.

Центр поджарился сильнее, но не критично. Внутри лепешка разморозилась и прогрелась равномерно. Тесто сырым не осталось.

На объединенной зоне разместили чугунную утятницу и разогрели её на 9-м уровне мощности. На этом уровне мы слегка обжарили свинину, а затем снизили нагрев до 7. В утятницу добавили нарезанные небольшими кусочками картофель, морковь, болгарский перец, помидоры и мелко нарубленный чеснок.

Мы подлили воды, добавили соль со специями и перемешали. Убедившись, что жидкость достаточно нагрелась, мы закрыли крышкой и снизили мощность до 3, оставив блюдо томиться. Через час с небольшим мы выключили панель. Блюдо продолжало томиться под крышкой еще примерно 30 минут. Весь процесс томления прошел с равномерным нагревом, и все ингредиенты приготовились однородно.

Встраиваемая индукционная панель Lex EVI 640 F DS представляет собой 4-конфорочную плиту, оснащенную всеми необходимыми функциями для удобного приготовления пищи дома. В её арсенале имеется блокировка панели управления от случайных касаний, функция паузы на 5 минут, которая приостанавливает работу всей плиты сразу, а также таймер с ограничением в 99 минут. Однако для некоторых пользователей это может стать минусом.

Для использования большой посуды или посуды нестандартной формы предусмотрены две объединяемые зоны. Диапазон температур панели с 9 уровнями мощности и функцией Boost обеспечивает быстрое и качественное поджаривание, а также медленное тушение. Однако нельзя утверждать, что температура кипения остается стабильной при использовании низкой мощности нагрева — периодический контроль потребуется примерно каждые 15-20 минут. Это может быть незначительным для больших кастрюль с овощами и мясом, но может быть критичным для блюд, требующих точности до градуса.

Среди несомненных преимуществ стоит отметить красивое покрытие панели с оригинальным мраморным рисунком. Капли жира и отпечатки пальцев на сенсорах практически не заметны в процессе приготовления, а после очистки поверхности не остаются разводы. Также стоит выделить умеренный шум вентиляторов и специфические звуки при объединении зон нагрева, что характерно не для всех индукционных панелей среднего ценового сегмента.

Плюсы:

• красивое и немаркое покрытие
• удобное сенсорное управление с функциями Boost, таймера, паузы и блокировки
• две Flex-зоны
• оптимальная мощность для большинства блюд и широкий диапазон регулировки температуры
• умеренный шум вентиляторов

Минусы:

• общая максимальная мощность фактически несколько ниже заявленной
• обжаривание штучных изделий требует сноровки
• нестабильная температура кипения на низкой мощности нагрева
• неотключаемые звуковые сигналы