Обзор индукционной варочной панели History HI 6440 BBK

Полноразмерная индукционная варочная панель History HI 6440 BBK оснащена четырьмя зонами нагрева и индивидуальным сенсорным управлением для каждой конфорки. Она предлагает 9 уровней мощности и возможность активации режима Boost.

Устройство включает стандартные функции, такие как таймер, пауза и блокировка, а также несколько дополнительных возможностей: Smart Zone, Фондю и функцию Качество посуды, которая автоматически оценивает эффективность работы панели в зависимости от качества используемой посуды. В ходе тестирования мы рассмотрим все эти опции, приготовим несколько стандартных блюд и оценим удобство и эффективность работы панели.

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Варочная панель History HI 6440 BBK поступила на тестирование в прочной коричневой картонной коробке. На упаковке был изображен логотип производителя, различные транспортировочные знаки и наклейка с информацией о модели и производителе.

После вскрытия коробки и удаления пенопластовых «подушек безопасности», мы нашли саму панель, электрический шнур без вилки, демпферную ленту, набор металлических скоб и руководство по эксплуатации.

Глянцевая поверхность варочной панели изготовлена из стеклокерамики Kanger Ceramic Glass. По заявлению производителя, это покрытие отличается высокой твердостью, устойчиво к термическим колебаниям и царапинам от посуды, и может выдерживать температуры до 750 градусов.

Дизайн этой безрамочной модели с скошенными краями можно отнести к современной классике. Устройство выглядит элегантно, и на первый взгляд качество покрытия и сборки корпуса оставило положительное впечатление.

На идеально гладкой поверхности глубокого черного цвета выделены четыре зоны нагрева. Сенсорная панель управления расположена привычно в нижней части по центру, а в крайнем правом углу находится фирменный логотип.

Размеры конфорок позволяют легко определить их мощность: левая ближняя — самая мощная, с максимальной мощностью 2300 Вт в обычном режиме и 3000 Вт в режиме Boost; правая ближняя и дальняя левая — 1200/1500 Вт; дальняя правая — 1800/2100 Вт. Эти данные указаны в документации, и их соответствие действительности мы проверим в разделе с измерениями.

Толщина стекла составляет 4 мм. При установке панели в столешницу следует прикрепить комплектную демпферную ленту по периметру с нижней стороны.

Кожух с нижней стороны устройства выполнен из пластика и укреплен металлическими вставками по периметру, которые имеют отверстия для крепежных скоб, включенных в комплект. Общая толщина конструкции вместе со стеклом составляет около 5,5 см.

Со стороны дна — пара круглых вентиляторов, выход кабеля без вилки и наклейка с технической информацией.

Длина силового кабеля составляет 1 метр. Прибор подключается к однофазной сети электропитания с параметрами 220—240 В, 50/60 Гц.

К варочной панели прилагается инструкция по эксплуатации в виде 43-страничной брошюры, напечатанной на качественной глянцевой бумаге.

Документ составлен сразу для 12 моделей плит. Это немного усложняет восприятие информации, но в целом разобраться несложно.

Текст содержит детальную информацию о приборе, его эксплуатации, технике безопасности, управлении и правильной установке. В конце представлены советы по устранению возможных неполадок без необходимости обращения в сервисную службу, а последняя страница посвящена гарантийному талону.

Сенсорная панель управления History HI 6440 BBK включает 7 кнопок и 4 слайдера — по одному для каждой зоны нагрева. Рядом с каждым слайдером находится индикатор, показывающий текущую мощность. После завершения приготовления вместо цифры отображается буква Н, сигнализирующая об остаточном тепле, пока стекло не остынет и индикатор не погаснет.

Кнопка включения расположена в центре, ближе к внешнему краю панели. После её активации можно выбирать мощность конфорок от 1 до 9 и при необходимости включить режим Boost, который повышает мощность зоны нагрева до максимума на 5 минут. После этого мощность автоматически снижается до 9. Режим Boost можно активировать одновременно на трех зонах.

Таймер в этой модели можно использовать двумя способами: как напоминание, не прерывающее работу зоны нагрева, и для автоматического отключения одной зоны по истечении установленного времени, при этом остальные конфорки продолжат работать. Максимальное время установки таймера составляет 99 минут.

Вторая кнопка справа в нижнем ряду служит для активации функции блокировки панели. Крайняя левая кнопка в верхнем ряду — сенсор Stop&Go, который приостанавливает работу всех зон нагрева одновременно, сохраняя установленные параметры. Для возобновления работы достаточно повторно нажать на эту кнопку. Если не сделать этого в течение 30 минут, плита автоматически выключится.

Кроме стандартных функций, таких как таймер, блокировка и пауза, эта модель предлагает несколько уникальных опций.

Smart Zone (кнопка слева от Boost) автоматически определяет, на каких зонах нагрева размещена посуда. Если на нескольких конфорках находятся емкости, функция распознает их все, но температуру нужно будет устанавливать поочередно. Вопрос о том, насколько это упрощает работу пользователя, остается открытым, поскольку можно просто выбрать нужную конфорку с помощью слайдера и установить мощность одним нажатием. Логическое размещение слайдеров делает их идентификацию простой и интуитивно понятной.

Режим фондю/подогрев позволяет поддерживать блюда в теплом состоянии, а также растапливать шоколад или сливочное масло. Результаты работы этого режима описаны в разделе практических тестов ниже.

Функция Качество посуды, обозначенная буквами EE, показывает эффективность потребления электроэнергии варочной панелью в зависимости от качества и размера посуды. Эта опция действительно полезна и ранее не встречалась в наших тестах.

Для безопасности предусмотрено автоматическое отключение плиты по истечении заданного времени. Это важно учитывать при длительном приготовлении, например, при варке холодца, который требует много часов.

Работа с варочной панелью оказалась удобной. Управление, хотя и выглядит сложным на первый взгляд, становится интуитивно понятным после короткого изучения инструкции и нескольких приготовлений. Для начала работы нужно всего два действия: включить панель и выбрать мощность, касаясь соответствующего слайдера. Изменение уровня мощности происходит плавно и предсказуемо, сенсоры работают быстро и точно.

Специальный режим Фондю продемонстрировал отличные результаты, особенно для кондитеров и тех, кто часто готовит блюда на малой мощности. Эта функция также полезна для поддержания тепла уже приготовленной еды.

Размеры и расположение зон нагрева оптимальны, что позволяет одновременно использовать посуду различных размеров. На фото представлены емкости диаметром 20 см и две по 24 см.

Результаты поджаривания изделий на каждой конфорке оказались удовлетворительными, процесс равномерный.

Мы также проверили функцию Качество посуды. Для этого использовали емкости диаметром 24 см на каждой конфорке и получили следующие показатели:

80%        66%
60%        80%

Максимальную эффективность мы наблюдали при использовании посуды диаметром 26 см, где индикатор показывал 99% на любой конфорке.

Для удаления загрязнений с панели рекомендуется дождаться её полного остывания после каждого использования. Очищение не представляет трудностей, поскольку к стеклокерамической поверхности индукционной панели обычно не прилипают стойкие загрязнения. Обычно достаточно мягкого средства для стеклокерамики и влажной ткани или бумажного полотенца. В случае необходимости можно использовать специальный скребок. Жесткие губки, абразивные материалы и химически агрессивные вещества применять нельзя.

На большой конфорке в режиме Boost, в кастрюле с закрытой крышкой 1 литр воды температурой 20 °C вскипел за 4 минуты 55 секунд. Энергопотребление составило 0,145 кВт·ч.

При настройке мощности от 1 до 6 (дальняя левая конфорка — от 1 до 5) все конфорки работают в импульсном режиме, включая и выключая излучатель на разной мощности. Продолжительность циклов включения/выключения указана в таблице. Усредненная мощность рассчитывается по формуле: потребляемая мощность × общая длительность включения / (общая длительность включений + общая длительность пауз). Для измерений максимальной мощности мы использовали посуду диаметром 26 см.

Обратите внимание, что потребляемая мощность зависит от напряжения в сети. В России, несмотря на стандартное напряжение в 230 Вольт, которое в настоящее время принято, в ряде мест, включая наш офис, до сих пор наблюдается напряжение в 220 Вольт, унаследованное от советских времен. Поэтому результаты наших измерений могут отличаться от данных, указанных в документации производителя, которая могла производить замеры при 230 Вольтах. Если результаты показались заниженными, умножьте их на 1,045 для учета различий.

Чтобы определить размер нагревательных элементов, мы установили на плиту большую емкость с небольшим количеством воды. Через несколько секунд пузырьки на дне воды обозначили конфигурацию нагревательного элемента: круг с ровными краями и без внутренней пустоты.

В режиме Boost диаметр круга составил:

В остальных режимах диаметр был меньше в среднем на 1-2 см.

Энергопотребление варочной панели в выключенном состоянии составляет 0,5 Вт. Включенная, но без активных конфорок, панель потребляет 8,9 Вт, а с выключенными конфорками, но работающими вентиляторами — 12,7 Вт.

За почти 3 часа приготовления супа и пасты с использованием трех конфорок, общие затраты энергии составили 2,667 кВт·ч, при максимальной мощности 3404 Вт.

В режиме Фондю максимальная мощность составила 13,6 Вт, а энергопотребление за 13 минут работы — 0,011 кВт·ч.

Наш ваттметр не может корректно измерять потребление выше 4000 Вт, поэтому мы не смогли зафиксировать максимальное потребление при использовании всех конфорок одновременно. Однако, исходя из измерений на максимальной мощности без Boost для каждой из четырех конфорок с посудой диаметром 26 см, суммарное потребление составляет: 2236+1310+1190+1790 = 6526 Вт. При включении функции Boost, потребление составляет: 2773+1559+1453+1856 = 7641 Вт. Однако эта мощность не может быть достигнута одновременно, так как Boost можно активировать только на трех конфорках одновременно.

Шум от вентилятора был оценен как средний: он заметен, но не чрезмерно раздражающий.

Ингредиенты: говядина — 800 г, рис — 150 г, томаты — 300 мл, одна средняя луковица, грецкие орехи — 120 г, растительное масло, соль, черный перец горошком, хмели-сунели, аджика — 1 ст. л., ткемали — 1 ст. л., несколько зубчиков чеснока, пучок кинзы или петрушки

В первую очередь в этом тесте нас интересует возможность варочной панели долго и стабильно поддерживать низкую температуру.

Для приготовления бульона мы использовали 800 г бескостной говядины, которую залили четырьмя литрами холодной воды, добавили соль, горошины душистого перца и одну большую очищенную луковицу. Включив режим Boost, затем переключились на 9-й уровень мощности и за 15 минут довели содержимое кастрюли до кипения.

После снятия пенки уменьшили нагрев до уровня 5 и поместили термощуп в бульон. В течение первых 40 минут температура поддерживалась в пределах 88—90°C. Позже она возросла до 95°C, поэтому мы снизили нагрев до уровня 4, после чего температура снова стабилизировалась на 90°C. Для полного разваривания мяса бульон томился почти два часа, при этом значительных колебаний температуры жидкости не наблюдалось.

Бульон получился ароматным и наваристым. Добавили в него измельченную сухую зелень и перешли к подготовке остальных ингредиентов.

Обжарили лук, затем добавили консервированные нарезанные кубиками помидоры без шкурки в собственном соку и несколько измельченных зубчиков чеснока. Приправили содержимое сковороды щедрой порцией хмели-сунели, посолили, перемешали и оставили тушиться под крышкой на 5-м уровне мощности.

Тем временем вытащили сварившееся мясо из кастрюли, нарезали его и вернули обратно в горячий бульон. Добавили томатную смесь из сковороды, столовую ложку аджики, ткемали, горсть измельченных грецких орехов и предварительно промытый рис. Перемешали и варили на 7-м уровне мощности ровно 10 минут. Затем выключили плиту и оставили суп под плотно закрытой крышкой примерно на час. Хотя лучше было бы оставить дольше, у нас терпения не хватило — аромат был невероятный, и вкус оказался таким же.

Ингредиенты: паста тальятелле — 400 г, куриная грудка — 300 г, шампиньоны — 300 г, одна небольшая луковица, сливки 33% — 200 мл, твердый сыр — 100 г, оливковое масло для жарки, соль и черный молотый перец — по вкусу

Одновременно с супом мы начали готовить пасту. На 9-й мощности обжарили в раскаленном масле кусочки куриного филе с шампиньонами.

Затем добавили к ним мелко нарезанный лук. Позже влили сливки, добавили тертый сыр, немного соли и перца, измельченный чеснок и на 4-м уровне нагрева под закрытой крышкой тушили около 15 минут.

За это время на соседней конфорке сварилась паста. Вернули курицу в сковородку, выложили к ней пасту и перемешали. Закрыли крышкой и прогрели на 6-м уровне в течение 5 минут.

Говяжий стейк комнатной температуры обжаривали на раскаленной сковороде на самой большой и, как мы выяснили при измерениях, самой мощной зоне нагрева.

Периодически переворачивая, жарили мясо с обеих сторон сначала в режиме Boost, а после появления румяной корочки снизили нагрев до 8. В общей сложности на всё ушло около 5 минут.

Выложили стейк на тарелку, густо посыпали с обеих сторон черным перцем и солью. Накрыли фольгой и оставили отдыхать еще примерно минут на 5. Так у нас получился сочный, вкусный стейк прожарки medium.

Сначала разместили блинчики прямо из морозилки на сковороде и разогрели их на 4-м уровне мощности. Затем увеличили мощность до 6 и обжарили с обеих сторон до золотистой корочки. Весь процесс занял примерно 10 минут.

Начинка из творога хорошо прогрелась, а обжаривание получилось равномерным — блинчик не подгорел в центре и не остался бледным по краям. Менять блинчики местами в процессе не понадобилось.

Результат: отлично

70 г горького шоколада с содержанием какао 75% положили на дно сковороды с толстым дном и включили режим Фондю.

Мы не вмешивались в процесс и просто наблюдали. За 13 минут, без предварительного нагрева емкости, шоколад плавился равномерно, без комков, и не подгорал. Температура дна посуды колебалась между 38 и 43°C.

History HI 6440 BBK проявила себя как отличная индукционная панель. Она успешно справилась со всеми нашими испытаниями и не вызвала ни одного нарекания. Встраиваемая поверхность легко справляется с повседневными задачами, имеет удобное сенсорное управление и набор функций, которые значительно упрощают эксплуатацию.

Плита эффективно поддерживает низкую температуру и включает специальный режим Фондю для деликатного нагрева. Она также быстро и равномерно обжаривает продукты на максимальной мощности, что было подтверждено в ходе тестирования. Размер нагревательных элементов обеспечивает равномерное обжаривание, что является редким преимуществом. Еще один плюс — режим оценки эффективности потребления электроэнергии в зависимости от качества и размера посуды.

Плюсы:

• высокая мощность
• широкий диапазон регулировок температуры
• удобное управление и простота ухода
• набор полезных и хорошо реализованных функций

Минусы:

• неотключаемые звуковые сигналы