Ларь или шкаф? Как выбрать морозильную камеру

На пороге сезон урожая и рыбалки, а заморозка — один из самых простых способов сохранить дары природы. Морозильная камера холодильника не всегда справляется с большим количеством продуктов в этот период, поэтому часто требуется дополнительное хранилище для ягод, грибов, мяса и рыбы. При выборе отдельной морозильной камеры также важно определиться с её типом: это может быть горизонтальный ларь или вертикальный шкаф. Важно обратить внимание и на другие аспекты при выборе подходящей модели.

Важно понимать, что выбор морозильника зависит не только от его габаритов и занимаемой площади. Например, вертикальный шкаф занимает меньше места на полу, однако каждый тип морозильников имеет свои достоинства и недостатки.

В ларях морозильников вы найдете несколько преимуществ:

1. Большая вместительность по сравнению с шкафами того же объема — модели часто предлагают объем от 400 литров и выше.
2. Многие модели подходят для эксплуатации в неотапливаемых помещениях.
3. Внутреннее пространство не зонировано, что удобно для хранения крупных продуктов, таких как мясо и рыба.
4. Почти все лари требуют ручного размораживания, что помогает избежать пересушивания продуктов, включая мясо, что особенно важно.

В ларях морозильников есть некоторые недостатки:

1. Неэффективное использование пространства и большая занимаемая площадь.
2. Отсутствие встраиваемых моделей — доступны только отдельностоящие.
3. Многие модели не имеют полки для бережного замораживания продуктов в один слой; иногда можно использовать временно противень или решетку сверху, но они редко в комплекте.
4. Плохой обзор продуктов, находящихся внизу, из-за глубокого расположения.
5. У большинства домашних моделей требуется ручное размораживание, вместо автоматической системы No Frost.

Для домашнего использования обычно выбирают морозильные лари и шкафы с закрытой крышкой. Прозрачные крышки чаще используются в кафе и магазинах, где важна визуальная доступность продуктов. Одна из полезных функций для ларя — доводчик крышки, который обеспечивает плавное закрывание.

• есть встраиваемые морозильные шкафы
• некоторые модели работают в режиме как морозильника, так и холодильника с плюсовым диапазоном температур

• рациональное использование площади
• можно перенавесить дверцу на другую сторону
• большое разнообразие размеров и количества ящиков
• есть полочки для бережного быстрого замораживания пельменей и ягод
• у большинства современных моделей есть система No Frost, то есть не нужно размораживать
• четкое зонирование пространства, возможность раздельно хранить продукты по категориям

Если требуется разместить крупный предмет, можно вытащить один или два ящика, а некоторые модели также предусматривают возможность изменения конфигурации ящика для размещения крупных продуктов.

• надо помнить или подписывать, в каком ящике что хранится, тогда как в ларе верхний слой видно сразу
• практически нет моделей, подходящих для неотапливаемых помещений

Интересно, что хотя считается, что лари более энергоэффективны из-за меньших потерь холода, это не всегда отражается в классах энергоэффективности. Обычно как у ларей, так и у шкафов объема классы энергоэффективности в основном составляют А+ или А++, однако более низкий класс А чаще встречается именно у ларей.

По-настоящему влияет на энергоэффективность тип компрессора: инверторный снижает энергопотребление в среднем на 30% и уменьшает уровень шума. Инверторные морозильники работают с уровнем шума до 40 дБ, в то время как морозильники с традиционными компрессорами могут достигать и 45, и даже 50 дБ, что может быть неприемлемо для помещений с кухней-студией или спальными местами.

Мощность замораживания измеряется в кг/сутки и показывает, сколько килограммов продуктов при комнатной температуре за сутки можно заморозить до глубокой заморозки (обычно −18 °C). Если вы загружаете морозильник постепенно, этот параметр может быть не так важен, и можно выбрать прибор с невысокой (7-12 кг/сутки) или средней (13-19 кг/сутки) мощностью замораживания. Однако, если вам нужно быстро заморозить, например, несколько крупных рыб, стоит рассмотреть модель с высокой мощностью замораживания от 20 до 30 кг/сутки. При выборе прибора с невысокой мощностью замораживания, продукты все равно замерзнут, но компрессор будет работать на пределе своих возможностей, что может привести к быстрому износу.

Режим подразумевает временное понижение температуры до −24 и даже до −32 °C, особенно в случае большой загрузки, чтобы продукты быстрее заморозились и сохраняли свою структуру и свойства. Активацию этого режима рекомендуется выполнить заранее, до загрузки. При выборе морозильника важно обращать внимание на продолжительность этого режима, возможность настройки его по времени в зависимости от объема продуктов и наличие функции автоотключения.

Некоторые продукты при замораживании могут слипаться, что делает их приготовление неудобным и изменяет их форму, структуру и вкус. Для того чтобы избежать слипания фрикаделек, пельменей, ягод или грибов при замораживании, рекомендуется аккуратно разложить их в один слой. В некоторых моделях морозильников предусмотрены специальные полочки, которые значительно упрощают жизнь тем, кто привык замораживать продукты «в количестве». В ларях также иногда предусмотрен поднос, который можно вертикально хранить, если не используется.

Существует четыре климатических класса для морозильных камер:

• SN (субнормальный): подходит для эксплуатации при температурах от +10 до +32 °C.
• N (нормальный): предназначен для использования в условиях от +16 до +32 °C.
• ST (субтропический): подходит для температур от +16 до +38 °C.
• T (тропический): предназначен для работы в условиях от +16 до +43 °C.

Этот параметр важен при выборе места установки морозильника. Например, для холодных помещений, таких как террасы, гаражи или летние домики, подходит морозильник с климатическим классом SN. В случае, если морозильник будет установлен в жарком помещении с прямыми солнечными лучами, рекомендуется выбрать модель с классом T. Также существуют морозильники с технологией Frost Protect для использования в неотапливаемых помещениях.

Иногда случаются непредвиденные ситуации, и хороший морозильник должен обеспечивать сохранность продуктов. В моделях с качественной термоизоляцией минусовая температура может сохраняться до 12–28 часов и чем больше это время, тем лучше. Если у прибора есть функция задержки запуска компрессора после восстановления питания, это помогает избежать поломок. Также функция памяти, восстанавливающая режим работы после перерыва в подаче питания, защищает продукты: например, предотвращает включение шкафа в режиме холодильника вместо морозильника.

Если вам нужен ларь для домашнего использования, а не для магазина или кафе, не стоит переплачивать за стеклянную крышку — лучше выбрать модель с глухой крышкой.

Антибактериальное покрытие морозильных камер больше маркетинговая фишка, чем действительно полезная особенность. Ионы серебра, конечно, хороши для борьбы с запахами, но для основных загрязнений лучше всего использовать обычные средства, например, чистящие растворы или соду, особенно в труднодоступных местах, щелях и уплотнителях, где антибактериальное покрытие не работает.

Сенсорное управление. Морозильная камера — простой прибор с небольшим количеством функций и режимов, поэтому для управления вполне достаточно электромеханического (с поворотными переключателями режимов) или кнопочного управления.

• возможность установки вплотную к стене
• внутренняя светодиодная подсветка камеры
• сигнал о незакрытой двери
• дисплей с минимальной информацией о текущем температурном режиме
• регулировка высоты ящика за счет выдвижной панели
• доводчик крышки ларя

***

Выбрать морозильную камеру — дело несложное, но важно понимать несколько ключевых параметров и особенностей ларей и шкафов, а также уметь отличать маркетинговые приемы, на которые не стоит обращать внимания.