Индукцио! Топ-5 индукционных варочных панелей

Наши эксперты протестировали десятки индукционных варочных панелей, чтобы помочь вам разобраться в их плюсах и минусах. Забегая вперед: найти идеальную индукцию без недостатков почти невозможно, но мы выделили пять моделей, которые оставили у нас наименьшее количество вопросов. Эти устройства можно рассматривать как рекомендуемые к покупке, поскольку в них всё, или почти всё, сделано на высоком уровне.

Эту независимую встраиваемую варочную панель эксперты назвали настоящей отличницей среди индукционных моделей, что бывает крайне редко. Испытатели с удивлением отметили, что устройство не дало ни одного повода для критики и отлично справилось как с повседневными задачами, так и с более сложными, требующими деликатности. Например, в ходе теста режима «Фондю», где нужно было плавить шоколад, панель показала себя с лучшей стороны.

Варочная панель отличается высокой мощностью и широким диапазоном регулировки температуры, что позволяет как поддерживать стабильную низкую температуру, так и быстро и равномерно обжаривать стейки. Удобное сенсорное управление также заслужило похвалу: каждая конфорка оснащена собственным слайдером, а дополнительные функции, такие как кратковременное увеличение мощности и таймер, делают использование панели еще более комфортным.

Тесты показали плавное и равномерное изменение мощности на всех конфорках, включая низкотемпературные режимы. Это позволило с одинаковым успехом приготовить самые разные блюда — от харчо с бульоном и зажарками до стейков и блинчиков.

Главным открытием в History HI 6440 BBK стала уникальная функция Smart Zone, которая оценивает эффективность потребления электроэнергии варочной поверхностью в зависимости от качества и размера посуды. Этот функционал позволяет легко ответить на вопрос, подходит ли посуда для индукции и насколько она энергоэффективна. Нам эта задумка показалась не только оригинальной, но и действительно полезной, ведь многие выбирают индукционные панели именно для экономии электроэнергии. Неподходящая посуда может не только снизить экономию, но и негативно повлиять на работу конфорок.

Эта встраиваемая независимая варочная панель с четырьмя конфорками, 15 уровнями мощности, функцией Boost и возможностью объединения двух зон приготовления сразу привлекла внимание своей высокой мощностью, строгим минималистичным дизайном, скошенными краями (что облегчает уход и предотвращает затекание жидкости) и удобным управлением — каждая конфорка имеет свой слайдер для плавной регулировки мощности. А при дальнейших практических испытаниях она только подтвердила свои отличные характеристики.

Особенность этой модели — инверторное управление мощностью, которое обеспечивает плавную регулировку и постоянный нагрев без пауз. Это позволяет добиться равномерного приготовления на любых уровнях мощности, а не только на высоких, как это часто бывает в панелях без инверторной технологии. Наши тестеры отметили стабильный нагрев с гибкой настройкой температуры, благодаря чему эта модель отлично подходит как для деликатных блюд, требующих низких температур, так и для стейков, требующих быстрого и интенсивного обжаривания.

Объединение двух зон в одну позволяет использовать посуду большого размера и нестандартной формы. Однако в ходе тестирования мы заметили, что при использовании посуды, которая не полностью покрывает объединенную зону Flex (например, сковороды диаметром 32 см), функция Boost и уровни мощности с 11 по 15 работают слабее заявленного, теряя от 300 до 800 Вт. Это связано не с дефектом модели, а с особенностями индукционного нагрева: индукционные конфорки менее эффективны с посудой меньшего диаметра, и если такая посуда распознается, мощность автоматически снижается.

В модели предусмотрены все необходимые для современной варочной поверхности функции: таймер на 99 минут, защита от детей, а также функция Stop & Go, которая позволяет приостановить нагрев одним нажатием кнопки и затем возобновить его в том же режиме.

Двухконфорочная варочная панель по итогам тестирования оказалась отличным бюджетным решением для малогабаритных квартир и, что важно, для взыскательных кулинаров. Она подходит не только для варки пельменей и макарон, но и для приготовления изысканных блюд, включая кондитерские изделия, требующие равномерного нагрева на всех режимах. Эта модель удивила тем, что отсутствует импульсный режим при низких температурах, когда конфорка включает и выключает индукционную катушку. Обычно такой метод, при котором конфорка всегда работает на максимуме мощности, а регулировка достигается паузами, применяется в бюджетных моделях, но в этом случае это не так.

Во время тестирования прибора мы не столкнулись с никакими проблемами: все функционировало без сбоев. Управление нагревом осуществляется сенсорным методом с использованием системы «плюс-минус» (что для многих является преимуществом, простите за каламбур). Также имеется таймер на 99 минут и блокировка панели, защищающая от случайных нажатий детскими руками и кошачьими лапками.

На поверхность можно разместить трехлитровую кастрюлю на большой конфорке, а на малой — емкость с диаметром дна до 14 см и даже до 18 см, если это посуда с толстым индукционным дном. Благодаря плавному и точному нагреву на панели легко готовить самые деликатные блюда — соусы, нежные супы, растопить масло и шоколад, а также томить и быстро равномерно обжаривать мясо. Мощность конфорок составляет 1500 Вт для ближней и 2000 Вт для дальней, однако функции кратковременного повышения мощности (бустера) в данной модели нет.

К плюсам этой модели можно отнести безрамочную конструкцию и тихую работу вентиляторов. Что касается минусов, как и в предыдущей модели, здесь присутствуют неотключаемые звуковые сигналы. Также отсутствуют функции объединения зон приготовления, Boost и паузы, но для двухконфорочной бюджетной модели это вполне допустимо. Зато сенсоры работают отлично и реагируют даже на прикосновения мокрых или испачканных в масле пальцев.

Эта независимая встраиваемая варочная поверхность в среднем ценовом сегменте способна составить конкуренцию более дорогим моделям благодаря своей высокой мощности, наличию всех необходимых функций (бустер, объединение зон нагрева с обеих сторон, пауза, таймер и др.) и стильному лаконичному дизайну.

Пожалуй, немного покритикуем управление: 9-ступенчатый слайдер для настройки мощности представлен только для всех зон нагрева, что требует предварительного выбора конкретной зоны. Такой подход может не понравиться многим, но тестировщики оценили управление как удобное. Функцию кратковременного повышения мощности Boost можно активировать как на объединенной зоне, так и на одной конфорке с противоположной стороны. В этом случае оставшаяся конфорка может работать не выше седьмого уровня мощности. Функция Пауза приостанавливает нагрев всех активных конфорок, а таймер на 99 минут можно настроить для каждой конфорки отдельно.

Разметка зон нагрева выполнена в минималистичном стиле и может потребовать некоторого времени на привыкание, так как визуально конфорки не отличаются друг от друга. Сенсоры отличаются высокой чувствительностью и реагируют отлично, даже если к ним прикоснуться мокрыми руками.

Эта хорошая и достаточно бюджетная четырехконфорочная встраиваемая варочная поверхность не удивила нас неприятными моментами: все функции работали, а разнообразные блюда готовились без проблем. Внешний вид модели тоже оказался привлекательным: простота и элегантность, а безрамочная конструкция облегчает уход. Можно отметить некоторые неудобства в управлении — сначала нужно выбрать конфорку, а затем с помощью сенсорного слайдера устанавливать уровень мощности (слайдер общий для всех конфорок). Однако к этому быстро привыкаешь.

Конфорки можно объединять в две большие зоны для приготовления, а также доступны функции Boost для кратковременного повышения мощности на выбранной конфорке, пауза, блокировка, автовыключение, индикация остаточного тепла, таймер и 9 уровней мощности — все это вполне стандартно.

Прибор успешно прошел все этапы тестирования и справился с приготовлением блюд, но оказалось, что нагревательные элементы расположены не по центру обозначенных зон на панели, а смещены к ближнему или дальнему краю. Это создает неудобства при жарке, так как она проходит неравномерно, особенно при объединении зон, когда две включенные катушки находятся достаточно далеко друг от друга. Обжаривать на этой плите можно, но это требует определенной ловкости и внимания: нужно периодически менять местами продукты, как мы делали с котлетами.

При варке и тушении смещение индукционных катушек не влияет на процесс и результат, однако при длительном томлении нам пришлось корректировать мощность целых шесть раз.

Важно отметить, что эта модель работает с наличием скважности и в безымпульсном режиме только с шестого по девятый уровень, тогда как на уровнях с первого по пятый она функционирует непрерывно, издавая мягкий ритмичный тикающий звук, изменяя нагрев примерно каждые 1-2 секунды. С шестого уровня тикающий звук исчезает, диапазон колебаний уменьшается, а в режиме Boost нагрев становится стабильным, что позволяет без проблем жарить стейки.

***

В нашей лаборатории были протестированы как бюджетные индукционные варочные панели, так и более дорогие модели. В каждой категории можно найти приборы, соответствующие самым высоким требованиям, которые сделают повседневное приготовление пищи приятным, а уход за плитой минимальным. Именно такие индукционные варочные поверхности мы включили в наш дайджест.