Filtre kahve trendi: Laboratuvarımız tarafından test edilen 5 filtre kahve makinesi

Damla kahve makinesi popüler ancak tartışmalı bir kahve yapma cihazıdır. Pek çok rakibi var ama daha az sadık hayranları yok. 2019 yılında yazılan damla kahve makinesi seçimine ilişkin kapsamlı kılavuzumuz geçerliliğini koruyor ve bu cihazların tasarımını ve filtre kahve hazırlama standartlarını ayrıntılı olarak anlamak isteyenler için faydalı olacaktır. Özellikle profesyonel olmayan biri için evde iyi espresso hazırlamanın zor ve zaman alıcı olduğunu, en iyi içeceğin damla kahve makinesi kullanılarak elde edilebileceğini iddia eden deneyimli baristaların da bu kahve türünü önermeye başladığı göz önüne alındığında… Ancak bunun her model için geçerli olmadığını belirtmekte fayda var.

Model, görünümüyle hemen bizi cezbetti ve onunla çalışmanın bir zevk olacağını ve kahvenin mükemmel olmasa da iyi olacağını hissettik. Su haznesi 1,2 litre kapasitelidir ve kahve yapmak için kitte bulunan naylon filtreyi veya ticari kağıt filtreyi kullanabilirsiniz.

Damlama önleme sistemi, sürahi takılı değilse kahve akışını durdurur — bu klasik bir çözümdür. Kahve ile temas eden tüm parçalar çıkarılabilir ve akan su altında yıkanabilir. Sürahi 4 ila 10 bardak 100 ml'lik tutar.

Kahve makinesinin basit kontrolleri vardır: Açmak için yalnızca tek bir düğme. Yemek pişirdikten sonra otomatik olarak kapanmayan ısıtma moduna geçer, bu da unutkan kullanıcılar için dikkate değerdir. Talimatlar bu noktayı açıklığa kavuşturmuyor.

Kahve hazırlama süreci ve içeceğin kalitesi herhangi bir sorun yaratmadı. Demleme haznesi kapağı ısıyı korumak için sıkıca kapanır ve su sürahiye eşit şekilde akar. Ancak tankın boynunun dar olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle suyu dikkatli bir şekilde dökmeniz gerekiyor.

Demleme haznesine sağlanan suyun sıcaklığı, önerilen 92–96 °C'ye yakın olan 91 °C'ye ulaştı. Hafif açık kapaktan dolayı hafif ısı kaybına rağmen sonuç mükemmel sayılabilir. Standarda göre, ısıtma modunda filtre kahvenin sıcaklığı 80 °C'den düşük ve 85 °C'den yüksek olmamalıdır; Uygun fiyatlı bir cihaz için mükemmel bir değer olan 82 °C'yi ölçtük. Bu arada, damlama kahve makineleri genellikle bitmiş içeceği bir sürahide yeniden ısıtır, ancak bizim durumumuzda yarım saatlik otomatik ısıtmanın ardından sıcaklık 81°C'de kaldı. Dökme süresi önerilen 8 dakikayı yalnızca 20 saniye biraz aştı, bu da tadı etkilemedi ve hatta belki de tadı daha da zenginleştirdi. Daha iri öğütülmüş kahve kullanmak akış hızını artırabilir ve tada asitlik katabilir.

Kahve ekipmanları konusunda uzmanlaşmış ünlü bir Alman markasının modeli yüksek kalite vaat ediyor. Cam sürahi 1250 ml kapasitelidir ve kahve makinesi damlama önleyici sistem, otomatik ısıtma ve otomatik kapanma ile donatılmıştır. Set beş kağıt filtre içerir. Gövde yüksek kaliteli plastikten yapılmıştır. Özelliklerden biri, kahve sertliği seviyesini kullanıcının isteğine göre ayarlamanıza olanak tanıyan AromaSelector sertlik düzenleyicisidir.

İlginç bir şekilde, güç düzenleyicinin kullanışlı ancak ekonomik olmayan bir çözüm olduğu ortaya çıktı. Üretici biraz hile yaptı: kahveyi «daha güçlü» yapmak için kullanılamaz, yalnızca daha azını yapmak için kullanılabilir. Regülatörün konumuna bağlı olarak su, «sulama kabının» ortasına veya kenarlarına beslenir, bu da demleme süresini kısaltır ve buna bağlı olarak kahvenin daha az koyu olmasını sağlar. Ancak daha az kahve tozu kullanarak daha zayıf kahveyi daha kolay elde edebilirsiniz.

Bu modelin yeniden kullanılabilir bir plastik filtresi yoktur, bu nedenle kağıttan stoklamanız gerekecektir. Demleme ünitesi çıkarılabilir ve su altında kolayca yıkanabilir, bu da kahve makinesinin bakımını büyük ölçüde kolaylaştırır.

Standart damlama önleme sistemi, sürahinin takılı olmaması durumunda kahvenin akmasını önler. Sürahi cam ve plastikten yapılmıştır. Cihaz tek tuşla kontrol ediliyor ve kahve hazırlandıktan sonra içeceği kırk dakika ısıtıyor, ardından kapanıyor. Ölçümlerimize göre, standart bir porsiyon kahvenin demlenmesi sekiz dakikadan biraz fazla sürüyor ve test sırasında demleme ünitesindeki su sıcaklığı 90 °C'ye ulaştı, bu da mükemmel bir sonuç.

Tam hacimde kahve hazırlarken sürahi 8 dakika 10 saniyede, litre ise tam olarak 6 dakikada doldu. Su sıcaklığı yetersiz olduğunda ortaya çıkan karakteristik ekşilik olmadan, içeceğin tadı zengin ve dengeli çıktı. Tahminlerimize göre kahve, yarı profesyonel cihazların sonuçlarına göre çok iyi ve bütçe modelleri kategorisinde mükemmel çıktı. Filtredeki öğütülmüş kahvenin tamamının kenarlarında herhangi bir kayıp olmadan tamamen demlendiğine dikkat etmek önemlidir.

«Profesyonel» bir cihaz olmayı hedefleyen kahve makinesinde ilk göze çarpan şey kum saati şeklindeki şık tasarımı ve kaliteli işçiliği oluyor. Üretici, bu modelin Avrupa Kahve Demleme Merkezi tarafından onaylandığını iddia ediyor.

Cam su deposu 250 ila 1250 ml arasında su tutar; bu da 2 ila 10 bardağa karşılık gelir. Filtre ve kahve içeren demleme ünitesi doğrudan sürahiye sığar. Yeniden kullanılabilir filtre yoktur, 1x4 kağıt filtre kullanmanız gerekir. Sürahinin takılmaması veya yanlış takılması durumunda damlama önleyici sistem su beslemesini kapatır.

Kahve makinesi, hızlı ve yavaş dökme için her biri ayrı bir arkadan aydınlatmalı düğmeyle etkinleştirilen iki çalışma modu sunar. Cihaz, içeceğin hazır olduğunu bir gıcırtı ile bildirir.

Bütçe modellerinin aksine, bu kahve makinesi önce suyun tamamını ısıtır ve ardından filtreden kahve ile birlikte döker. Dökme süresi, hazırlama süresini uzatmasına rağmen içeceğin kalitesini artıran yerleşik bir valf tarafından düzenlenir. Cihaz ayrıca suyun sıcaklığını da takip ediyor ve soğuduysa ısıtıyor. Kahve makinesi demlendikten sonra kırk dakika süren ısınma moduna geçer ancak kapatılabilir.

Özel bir özellik, doğrudan sürahiye takılan hunidir. İçeceği dökmeden önce, kullanılmış filtreli tutucuyu çıkarmalı ve özel bir standa yerleştirmelisiniz. Bu, atık kahvenin birikmesini önler ancak zahmetli olabilir.

Kahve makinesi, iki düğmeye aynı anda basılarak etkinleştirilen bir kireç çözme modu ile donatılmıştır. Kullanıcılar, kireç giderme işleminin 25 demleme döngüsünden sonra yapılması gerektiğini ve bu ayarın yumuşak su kullanıldığında bile değiştirilemeyeceğini belirtiyor.

Yaptığımız ölçümlere göre demleme 97 °C su sıcaklığında başlıyor. Sürahide kahve hazırlandıktan sonra sıcaklık 80°C idi ve ısıtma modunda 76°C'ye düştü — bunlar kabul edilebilir değerlerdir. Hızlı modda tam hacim için demleme süresi 5-5,5 dakika iken, suyun ısıtılması 4 dakika 28 saniye sürdü; bu da Amerika Özel Kahve Birliği'nin (SCAA) önerilerini karşılıyor. Yavaş modda, toplam demleme süresi 11 dakika 48 saniyeydi ve bunun demlenmesi 7 dakika sürdü; bu da daha zengin, daha güçlü bir demlemeyle sonuçlandı.

Ayrıca 500 ml'lik küçük bir miktar kahve hazırladık. Suyu ısıtmak 2 dakika 10 saniye, dökmek ilk modda 2 dakika 15 saniye, ikinci modda ise 3 dakika 55 saniye sürdü. İçeceğin tadı, dolu bir sürahi hazırlamakla karşılaştırıldığında daha az yoğundu, ancak yine de oldukça iyiydi. Bu kahve makinesi, küçük ofislerde, kafelerde, ortak çalışma alanlarında ve pansiyonlarda daha yaygın olarak kullanılan profesyonel bir cihaz statüsüne yakışır şekilde, tam demleme için en uygun seçenek gibi görünüyor. Aynı zamanda geniş bir aile için de idealdir.

Redmond CM703 hem öğütülmüş hem de çekirdek kahveyi kullanabilir. Çekirdekler doğrudan demleme haznesine konulur ve burada yerleşik döner kahve değirmeni tarafından öğütülür. Bunu yapmak için, önce öğütmenin gerçekleştiği ve ardından sıcak suyun eklendiği «Tahıl» modunu seçmeniz gerekir. Kullanıcı kaba, orta veya ince öğütmeyi seçebilir ve cihaz, rotorun çalışma süresini bağımsız olarak ayarlayacaktır. Ancak haznedeki çekirdek sayısı dikkate alınmaz, bu da öğütme sonucunu etkiler. Kahve makinesi her zaman haznedeki sıvı hacminin tamamını (800 ml) kullandığından ve su miktarını ayarlamanıza izin vermediğinden, kullanıcının optimum çekirdek, su oranını ve öğütme derecesini izlemesi gerekecektir.

Kahve makinesi dokunmatik kontrollerle donatılmıştır. Cihazda pişirmeye başlama zamanını ayarlamanıza olanak tanıyan bir zamanlayıcı bulunduğundan, öncelikle saati ayarlamanız gerekir. Aynı zamanda kendi kendini temizleme fonksiyonuna da sahiptir. Isıtma bir saat süreyle çalışır ve bu süre uzatılabilir. Ayrıca soğuk bir içeceği hızlı bir şekilde ısıtmak için “Güç” düğmesine basmanız yeterlidir.

Kahve makinenizin bakımı, özel bir ürün kullanarak periyodik olarak kendi kendini temizlemesiyle sınırlı değildir. Her demleme işleminden sonra demleme ünitesinin çıkarılması, akan su altında durulanması ve kurutulması gerekir. Bu özellikle önemlidir çünkü eski kahve kalıntıları yeni içeceğin tadını etkileyebilir.

Pratik testler, üç farklı hızda öğütme kalitesinin iyi olduğunu ancak olağanüstü olmadığını gösterdi. Öğütme ne kadar uzun sürerse, o kadar düzgün hale gelir. Dolu bir sürahi pişirirken haznenin içindeki sıcaklık 82 °C idi; bu da önerilen standartların altındadır. İşlemin sonunda sürahideki sıcaklık 76 °C iken yirmi dakika sonra 78 °C'ye yükseldi ve ısıtma döngüsü boyunca bu sıcaklıkta kaldı. İçeceğin tadı bizi hayal kırıklığına uğratmadı, ama bizi de etkilemedi — aromatik olduğu ortaya çıktı, ancak güçlü değildi, bu bu tür bir cihaz için tipiktir.

Modelin kompakt olduğunu ve yalnızca üstten erişim gerektirdiğini, kullanım için dışarı çekilmeye gerek kalmadan küçük bir alana sığmasına olanak sağladığını da belirtmekte fayda var.

Pille çalışan ve örneğin şantiyelerde veya yürüyüş sırasında elektriğin olmadığı koşullarda kahve yapmak için tasarlanmış alışılmadık bir taşınabilir kahve makinesiyle tanışın. Bu cihaz onarım çalışmaları sırasında faydalı bir yardımcı olacaktır. Kullanıcının halihazırda çıkarılabilir pili olan uyumlu bir Makita cihazına sahip olduğu varsayıldığından pil dahil değildir. Ancak pil ayrı olarak satın alınabilir: BL10XX, BL14XX ve BL18XX dahil olmak üzere 10,8 veya 18 volt gerilime sahip BL serisi modeller uygundur.

Test sırasında öğütülmüş kahve kullandık, ancak talimatlar maalesef satışta bulunamayan yuvarlak kahve damlama torbalarının kullanılmasını tavsiye ediyor. Kahve makinesinin gövdesi, özellikle açık havada kullanıldığında önemli olan kir ve sıçramaların girmesini önleyecek şekilde tasarlanmıştır.

Kahve makinesi gereksiz işlevler olmadan tek tuşla kontrol edilir. Kahvenin hazırlanması suyun hacmine bağlı olarak (maksimum 640 ml) 5 ila 7 dakika sürer. Standart sürahi yerine 9 cm yüksekliğe kadar bardak veya kupa kullanabilirsiniz. Haznede su biterse veya pil aşırı ısınırsa cihazın otomatik olarak kapanacağını unutmamak önemlidir. Kahve makinesi özel bir bakım gerektirmez: filtreyi su altında durulayın ve periyodik olarak sitrik asitle temizleyin.

***

Damla kahve makinesi, uzun süredir bilinen çalışma prensibine sahip, hiçbir yenilik beklenmeyen basit bir cihaz gibi görünebilir. Ancak test edilen modellerden bazıları bizi şaşırtmayı başardı ve bunlara standart demek pek mümkün olmazdı.