Modern koleksiyondan Rawmid bıçakların incelenmesi, Classic RCK-09 ve manyetik bıçak standı Rawmid RKH-01

Bugün, mutfakta yemek pişirmeyi rahat ve verimli hale getiren yeri doldurulamaz aletler olan bıçakların test sonuçlarını sunacağız. İyi bir bıçak fark edilmeden yardımcı olabilirken, kör, kalın, dengesiz veya biçimsiz bir bıçak hemen dikkat çekecek ve sorunlara neden olacaktır.

İncelememizde Rawmid'in Modern serisinden üç ve Classic serisinden bir bıçağın yanı sıra tüm Rawmid koleksiyonlarına uygun bir bıçak standı da yer aldı. Kullanılabilirliği değerlendirmek için bunları test ediyoruz ve bu araçlarla çalışmayla ilgili izlenimlerimizi paylaşıyoruz.

Kolaylık sağlamak için standın özelliklerini ayrı bir tabloda derledik.

Bıçaklar, kalem kutusu veya mücevher kutusu şeklinde siyah kutularda paketlenmiştir. Tasarım minimalist, ambalaj oldukça zarif görünüyor.

Her bıçak, ürünün boyutuna mükemmel şekilde uyan sızdırmazlık malzemesine kesilmiş bir yuvaya paketlenir. Bıçağın üst kısmı bir ambalaj köpüğü şeridi ile korunur ve ucu küçük bir plastik parça ile kaplanır. Kutunun içinde ayrıca bir garanti kartı ve bir kullanım kılavuzu bulunmaktadır.

Bıçak tutucusu boyasız, düz bir karton kutu içinde geldi. Kutunun üzerinde yalnızca içeriği hakkında kısa bilgiler içeren bir çıkartma vardı — RKH-01 bıçakları için manyetik bir stand. Stand, ahşabın nakliye sırasında hasar görmesini önlemek için balonlu ambalajla sarıldı.

Yukarıda belirtildiği gibi elimize beş eşya düştü: bir seriden üç bıçak, bir diğerinden ve manyetik bir stand. Genel olarak, biraz farklı olmasına rağmen her şey oldukça zarif görünüyordu.

Modern serisindeki tüm bıçaklar, üreticiye göre “Alman” çeliği olarak bilinen 1.4116 çelikten yapılmıştır. Tüm bıçakların sapları son derece dayanıklı, aşınmaya dayanıklı, neme, çürümeye ve böceklere karşı dayanıklı olan katı abanozdan yapılmıştır.

Rawmid Modern RMK-21 bıçağı şef bıçakları kategorisine aittir.

Bu bıçak sorunların %90'ını çözer — hemen hemen tüm ürünleri kesmek, doğramak ve doğramak için kullanılabilir: et, kümes hayvanları, balık, sebze ve meyveler, yumuşak ve sert yapılar.

Bıçak ve sap tek bir ünite gibi görünür ve yapılmıştır; çatlak veya çentik yoktur; bıçak, bıçağın ucundan sapın ucuna kadar pürüzsüzdür.

Rawmid Modern RMK-20 nakiri bıçağı, sebzeleri ve bitkileri ince, eşit dilimler halinde kesmek için tasarlanmıştır. Bu tür bıçaklar için karakteristik bir şekil olan geniş (67 mm yüksekliğinde) ve düz uzun (20 cm) bir bıçakla donatılmıştır. Düz ve geniş bıçak, çalışırken mükemmel stabilite ve kontrol sağlar.

Bıçağın alışılmadık derecede çekici bir görünümü var. Bir önceki gibi, elinize rahatça oturur ve hafiftir, birçok küçük hareketi fazla çaba harcamadan kolayca gerçekleştirmenize olanak tanır.

Rawmid Modern RMK-13 maket bıçağı nispeten küçük bir boyuta sahiptir: bıçak uzunluğu 13 cm'dir, ilk bakışta şekli «büyük» RMK-21 maket bıçağının şeklini tam olarak tekrarlar.

Klasik bıçak şekli ve rahat sapı mutfakla ilgili sorunların çoğunu çözecektir. Büyük hacimli ürünleri işlerken düşük ağırlık çok uygundur.

Ve bize başka bir seriden gelen bir bıçak daha — Rawmid RCN-09. Bıçak kısmı “İskandinav çeliği” olarak bilinen 14C28N çelikten, sapı ise zeytin ağacından yapılmıştır.

Dayanıklılık ve dayanıklılığın yanı sıra zeytin ağacı çok güzeldir — hafif, parlak ahşap desenli.

Sapın ergonomik şekline dikkat edin. Bu sayede bıçak avucunuza rahatça sığar ve kullanıcı, sebzeleri/meyveleri soyarken ve keserken hareket üzerinde tam kontrol sahibi olur.

Son olarak standa bakalım. Gücü ve sertliği ile ünlü akasya ağacından yapılmıştır. Üreticiye göre akasya biyolojik olarak oldukça dirençlidir ve ahşap zararlılarına karşı dayanıklıdır. Standın sıcak ahşap rengi, Rawmid'in tüm bıçak serileriyle uyumlu bir şekilde uyum sağlar. Yerleşik mıknatıs, test için aldığımız oldukça büyük iki numune de dahil olmak üzere tüm bıçakları güvenli bir şekilde sabitler.

Standın sağlam bir ağırlığı ve geniş bir tabanı vardır, bu da masanın üzerinde sabit bir şekilde yerleştirilmesini sağlar. Alttaki altı adet lastik ayak, standı güvenli bir şekilde yerinde tutar ve kaymasını önler.

Hatta arka taraftaki tabana tuz ve karabiber kavanozları bile yerleştirebilirsiniz: boş alanın genişliği 7,5 cm'dir.

İnceleme sonuçları etkileyici: bıçaklar çok keskin, kulplar avuç içine rahat ve güvenli bir şekilde oturuyor ve bıçakların kendisi pürüzsüz ve dokunuşu hoş. Ancak performanslarını tam olarak takdir edebilmek için onları çalışırken test etmemiz gerekiyor.

Her bıçak kutusunda bulunan kullanım kılavuzu kalın, pürüzsüz kağıda basılmıştır.

Kılavuz, bıçağın kullanımdan önceki hazırlıklarını, bakımını, bakımını ve doğru şekilde keskinleştirilmesini kapsar. Belgeyi incelemek fazla zaman almayacaktır.

Kullanmadan önce bıçakları yıkayıp yumuşak bir bezle iyice kurutduk. Daha sonra onları standa yerleştirdik, görünümlerini değerlendirdik ve test etmeye başladık.

Bir hafta içinde, alışılagelmiş aletleri kullanımdan kaldırarak tamamen Rawmid bıçaklara geçtik. Classic serisinden «küçük» bir sebze bıçağıyla desteklenen Modern set, tüm görevlerle başarıyla başa çıktı: sebzeleri, meyveleri, peynirleri, sosisleri, ekmeği, hamur işlerini dilimlemek ve doğramak, ayrıca et ve kümes hayvanlarını temizlemek ve kesmek.

Bıçaklar mükemmel dengelidir, hafiftir ve rahat saplara sahiptir, bu da onları elinizde tutmayı kolaylaştırır. Abanoz ağacından yapılmış kulplar kaymaz ve avucunuzun içinde iyi bir his verir. Meyveleri soymak, çekirdeklerini çıkarmak ve dilimlemek için ideal, hafif ve kompakt bir soyma bıçağı.

Bıçakların bıçakları son derece keskin olup kesmeyi kolay ve zahmetsiz hale getirir. Dondurulmuş domuz yağı kesmek bile herhangi bir zorluğa neden olmadı. Pratik deneyler bölümünde farklı uzunluk ve bıçak yüksekliklerindeki bıçaklarla çalışma hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Genel olarak Rawmid Modern bıçakları ve Classic soyma bıçağını kullanmaktan keyif aldık.

Stand da iyi bir performans sergiledi. Dört bıçağı güvenli bir şekilde tutar, ancak bunları çıkarmak biraz güç gerektirse de bu anlaşılabilir bir durumdur; manyetik tutuş zayıfsa bıçaklar düşebilir. Ancak haftanın sonunda, bıçaklarla sürekli temastan dolayı sehpanın üst kenarında ahşabın gözle görülür bir şekilde hasar görmesi ortaya çıktı.

Bıçak standı, mükemmel bir şık hediye veya tasarımcı tarafından yenilenen bir mutfak için zarif bir aksesuar olacaktır. Ancak günlük kullanım için, özellikle de çok yemek pişirenler için pratik bir çözüm olarak ideal olmaktan uzaktır. Zamanla, stand açıkça kullanılmış ve «eskimiş» bir görünüme kavuşacak, bu da ona özel bir estetik kazandıracak — mutfak aletleri çalışmalı ve görünüm olarak mükemmel kalmamalı.

Kullanımdan sonra bıçak yumuşak bir sünger ve nötr bir deterjanla yıkanmalı, iyice durulanmalı ve silinerek kurutulmalıdır. Bıçakların bulaşık makinesinde yıkanması, mikrodalga veya fırında kurutulması, sert bez kullanılması veya bıçağın kirli veya nemli bir yerde saklanması önerilmez.

Bıçağın keskinliğini korumak için üretici, bıçağın her üç ayda bir bileme taşı kullanılarak keskinleştirilmesini tavsiye eder. Bıçağın açısını değiştirebileceği için basitleştirilmiş bileyicilerin kullanılması önerilmez.

Pratik testler sırasında, ürünlerin rahatlığına, keskinliğine ve diğer performans özelliklerine odaklanarak farklı sertlik ve yoğunluktaki ürünleri kesmek için bıçaklar kullanacağız.

Soyma bıçağı elmaları, mangoları, soğanları ve dolmalık biberleri soymada mükemmel bir iş çıkardı. Havuçların üstünü ve ucunu keserek temizlemek için de kullandık. Kavisli sap, avuç içine rahatça oturur ve bıçak, elin bir uzantısı gibi görünür. Çok kullanışlı bir araç.

Limonla başladık. Rawmid Classic RCK-09 bıçağı onu en ince şeffaf dilimler halinde kesti. Aşçının ihtiyacına ve tecrübesine göre daha da ince kesilebilir.

Salatalıkları kesmek ve elmanın çekirdeklerini çıkarmak kolaydır.

Kullanıcı bunu özel olarak tasarlanmış bir cihaz yerine bıçakla yapmayı tercih ederse, patatesleri de soyabilirsiniz.

Sonuç: mükemmel.

Üniversal bir bıçakla buna uygun her şeyi kesebilir, doğrayabilir ve doğrayabilirsiniz. Et ve peynir kesmeyi, soğan ve havuç kesmeyi denedik. En iyi örnek olarak domuz etini ele alalım.

Bıçak, son derece eşit, son derece kolay ve zahmetsizce arka jambondan bir parçayı pirzola halinde kesti.

Üniversal bıçak, dondurucudan yeni çıkarılan domuz yağını en ufak bir çaba harcamadan ince dilimler halinde keser. Karşılaştırmanın klişesine rağmen, bundan bahsetmeden geçmek imkansız: Bıçak gerçekten de sanki tereyağıymış gibi donmuş domuz yağına girdi.

Talimatlar donmuş gıdaların kesilmesine karşı uyarıda bulunuyor ancak bıçağın ağırlığı, keskinliği ve dengesi sayesinde bunu sorunsuz bir şekilde yapabildik. Domuz yağı elbette buzla karşılaştırılamaz, ancak yine de başka özelliklere sahip bir bıçak çok daha fazla çaba gerektirir.

Artık domuz yağının tadına baktık, şimdi ekmeğin zamanı geldi. Ekmek taze, oldukça ağır, sert, yoğun bir kabuğa sahip ve ayrıca tohum serpilmiş.

Somunun sıkışması veya deformasyonu yok, etrafta kırıntı yok: bıçak kolayca içeri giriyor, ekmeğin tohumlarını, kabuğunu ve kırıntılarını eşit derecede düzgün bir şekilde kesiyor.

Sonuç: mükemmel.

Kabak uzun bir maket bıçağıyla kesilebilirdi ama elimizde nakiri olduğu için kullanmaya karar verdik. Kabağı uzunlamasına ikiye bölün, ardından her bir yarıyı tekrar kesin. Her şey hızlı ve kolay bir şekilde gerçekleşti. Bıçağın sapı rahattır, güçlü bir baskıya gerek yoktur — sadece nişan alın ve kesin.

Nakiri genellikle otları ve sarımsakları doğramak için tavsiye edilir, bu yüzden biz de kontrol etmeye karar verdik. Önce sarımsak dişlerini geniş bir bıçağın üzerine bastırarak ezdik, ardından hızla doğradık. Sonuç olarak sos için sarımsak birkaç saniye içinde hazırdı!

Akşam yemeği için malzemeleri bu şekilde hızlı ve kolay bir şekilde hazırladık. Ve sos zaten buzdolabında.

Bıçak, yoğun elmaları aynı kolaylıkla işliyordu: isterseniz — dilimler, isterseniz — şeffaf dilimler.

Serinin en küçük bıçağıyla hamur işleri, taze ve pişmiş sebzeleri, peynir ve sosisleri kesiyoruz. Yumuşak peyniri herhangi bir hasar veya kirlenme olmadan 8 parçaya ayırmayı başardık; tüm kesme işlemi boyunca bıçağı asla silmedik veya durulamadık. Peynir bıçağa biraz yapışmıştı ama bu önemli bir sorun değildi ve daha ciddi vakalar da vardı.

Sosis, salatalık — bıçak, uygun çaptaki herhangi bir ürünü keyfi ince dilimler halinde kolayca ve serbestçe keser.

Pişirme de sorun olmadı.

Küçük bir bıçak, uygun büyüklükteki herhangi bir yiyeceği doğramak veya dilimlemek için son derece kullanışlıdır.

Sonuç: mükemmel.

Rawmid Modern RMK-21, RMK-20, RMK-13 ve Rawmid Classic RCK-09 serisinin bıçakları, korozyona dayanıklı ve bilenmesi kolay, yüksek kaliteli çelikten yapılmıştır. Bu bıçaklar mükemmel dengeye sahiptir, hafiflikleri, hoş dokunuşları ve rahat sapları kullanımı kolay ve verimli hale getirir. “Bıçak avuç içine bir eldiven gibi oturuyor” ifadesi, Rawmid bıçaklarla çalışırken nasıl hissettiğimizi tam olarak anlatıyor. Testler ve sonuçlara konsantre olma ihtiyacı olmasaydı, dilimlerken bıçağı bile fark etmezdik — bu, rahatlığının en iyi kanıtıdır.

Bıçaklarda önemli bir kusur bulamadık. Göz önünde bulundurmaya değer tek şey, eğer kullanıcı Modern koleksiyonun tamamını satın almak isterse, ek olarak kitte yer almayan en küçük sebze bıçağını da satın alması gerekeceğidir. Ancak Modern serideki diğer üç bıçak çoğu dilimleme, doğrama ve doğrama görevinin üstesinden gelir. Özellikle otları, sarımsakları ve fındıkları doğramak için uygun olan nakiri baltası özellikle dikkat çekicidir. Tek eleştiri standla ilgili: Bir haftalık kullanımdan sonra üst dış köşesinde küçük çatlaklar belirdi.

Artıları:

• mükemmel bileme ve dengeleme
• bıçağın ortalama ağırlığı ve ince, keskin bıçak
• rahat sap
• Serinin güzel görünümü ve tasarım birliği
• güzel ambalaj, hediye olarak çok uygun

Eksileri:

• standın bıçaklarla etkileşime giren köşesi hızla orijinal görünümünü kaybeder